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1、取一袋紅茶菌原液,白糖,紅茶備用。
2、首先,用開水沖泡紅茶。要量300毫升的開水,盡量控制量。
3、等到茶完全涼到室溫。太熱的話會(huì)殺死紅茶菌,所以不能繼續(xù)發(fā)酵。
4、熨燙和清洗玻璃器皿。主要是滅活雜菌,保證只有紅茶菌能存活。然后將紅茶菌原液倒入玻璃器皿中。
5、量取白糖,放入玻璃器皿中。
6、用濾網(wǎng)過濾冷卻后的紅茶,倒入玻璃器皿中。
7、然后用牛皮紙蓋住玻璃器皿的口部,再用橡皮筋把口部扎緊,防止灰塵掉進(jìn)去。就讓它站著。夏天7天左右,春夏20-30天。當(dāng)溶液表面有一層白色菌膜時(shí),說明做成功了,可以喝了。
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