大家好，小育來為大家解答以上問題。百花魚紅燒做法，百花魚的家常做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、材料：配料：白花魚1條(約1200克)、香菇3個、胡蘿卜1/4根、洋蔥2根、生姜4片、火腿75克。

2、輔料：酒1湯匙，鹽1茶匙，胡椒粉少許。1/2杯高湯(或清水)，1/2湯匙淀粉水，少許香油。

3、先將鯧魚和鯧魚洗凈，先切去魚頭，然后沿著魚的邊緣將魚切掉，保持魚的形狀，再將兩邊的魚塊切掉，用斜刀切薄片，加入食材腌制10分鐘。

4、將蘑菇浸泡，去蒂，切絲；胡蘿卜去皮切絲；將蔥、姜和火腿分別切絲。將魚頭和魚身放入放有少許油的蒸盤中，然后用少許絲將每條魚包好，卷成一束，放入魚身中，完成原來的魚形。

5、4放入蒸籠中，中火蒸12分鐘，然后將食材煮熟，淋在蒸好的魚上。這道菜的鯧魚必須足夠大，否則它將無法切片足夠多的魚，而且它將被限制在用太小的魚制作形狀。

6、包絲料的時候，魚皮要卷下來，要卷緊。材料中用的火腿必須是中國火腿才香，外國火腿不能用，但中國火腿要先煮，去掉咸味后再用，以免太咸。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。