大家好，小育來為大家解答以上問題。銀耳怎么吃營養(yǎng)最好，銀耳怎么吃最有營養(yǎng)很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、先說銀耳的功效。提高肝臟的解毒能力，保護肝臟。因為富含維生素D，可以防止鈣的流失，對生長發(fā)育非常有利。因為它富含硒等微量元素，可以增強機體抗腫瘤免疫力。銀耳中的活性成分酸性多糖能增強機體免疫力，調(diào)動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，刺激骨髓造血功能。銀耳多糖具有抗腫瘤作用。所以全身都是寶，很值得吃。

2、第二，雖然銀耳是寶，但由于銀耳潤澤油膩，自然，風(fēng)寒濕痰咳嗽的人要謹慎食用。另外，也不適合吃了之后拉肚子的人。由于冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以防血液黏稠度增加。

3、第二，平時一定要想到，最好吃新鮮的東西。但新鮮銀耳要特別謹慎，以防中毒。由于新鮮銀耳中含有一種卟啉的光敏物質(zhì)，如果食用后被陽光照射，會引起日光性皮炎。通常我們吃的銀耳干是曝光處理后的成品，在曝光過程中會分解大部分卟啉。另一方面，食用前將銀耳干浸泡在水中，其中所含的殘留毒素會溶于水，使銀耳干無毒。所以干銀耳可以大膽吃。

4、第四條。通常我們在購買銀耳的時候，要選擇那些干、白、色黃、花大、有光澤、膠質(zhì)厚的為上品。如果發(fā)現(xiàn)顏色太白，很可能是加工漂白了。另外，顏色偏黃、偏深的存放時間過長，不適合購買。銀耳吃之前一定要用冷水泡一下，等所有的銀耳都養(yǎng)好后再用熱水泡一下，再用清水洗幾遍再吃。

5、第五條。如果發(fā)現(xiàn)買來的銀耳呈焦黃色或綠褐色，花形變得暗淡、細弱、易碎，花梗上有黑點或桔黃色斑塊，泡開后又粘又臭，就證明了這一點。銀耳變質(zhì)了，不要吃。

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