大家好，伊人來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。海參怎么炒著吃，炒海參的烹飪方法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、你可以用洋蔥做海參。具體方法如下：

2、原料：海參1000克。調(diào)料：精鹽2g、大蔥105g、味精3.5g、青蒜15g、濕淀粉10g、姜末5g、雞湯700g、姜汁27.5g、蔥醬50g、糖27.5g、熟豬油150g(約75g)、醬油12.5g、九韶15g。

3、將嫩海參洗凈，放入冷水鍋中，用武火煮沸，煮5分鐘左右，撈出，瀝干水分，再用300克雞湯煮至入味，再將雞湯瀝干。將大蔥分別切成5厘米長(zhǎng)的段(100克)和切碎的段(5克)。將青蒜切成3.3厘米的小段。

4、將炒鍋放在大火上，倒入熟豬油，加熱至八成熱，將蔥段放入炒鍋。炸至金黃色時(shí)，將蔥放入碗中，加入雞湯100克、九韶5克、姜汁2.5克、醬油2.5克、糖2.5克、味精1克。上屜大火蒸1至2分鐘，取出，撈出湯汁，留下洋蔥。

5、加入炒好的蔥段、海參、精鹽、清湯、白糖、料酒、醬油、糖色，燒開(kāi)后小火燉二至三分鐘，加入味精大火，淀粉勾芡，中火泡汁，倒入蔥油，裝盤(pán)即可。

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