大家好，伊人來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。酸湯子中毒事件，引發(fā)中毒的食物是什么很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、10月5日，黑龍江省雞西市雞東縣興農(nóng)鎮(zhèn)某社區(qū)居民王和9名親戚在家中聚餐。一起吃了自制的酸湯(一種玉米磨發(fā)酵的粗面狀主食)后，都食物中毒而死。據(jù)調(diào)查，酸湯在冰箱里冷凍了一年，疑似引起食物中毒。

2、這起中毒事件的罪魁禍?zhǔn)?，就是家宴時(shí)家人做的酸湯里的“大米酵母酸毒素”。這種毒素來(lái)自一種叫做椰綠假單胞菌發(fā)酵米粉亞種的細(xì)菌。發(fā)酵后的米粉制品變質(zhì)后，在常溫下長(zhǎng)時(shí)間浸泡黑木耳和銀耳，很容易被這種細(xì)菌污染。

3、酵母酸的毒素毒性很大，而且耐高溫。即使煮多次，毒素也不會(huì)分解。米酵母引起的酸中毒致死率達(dá)40%以上，且無(wú)特效治療藥物。被人體攝入后，會(huì)隨血液流動(dòng)，到達(dá)身體各個(gè)器官，導(dǎo)致器官衰竭而死亡。

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