大家好，伊人來為大家解答以上問題。蛋黃酥的制作方法，蛋黃酥怎么做很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、食材，中筋面粉80g，雞蛋1個，黃油40g，成品豆沙球6個，咸蛋黃6個，黑芝麻5g。

2、首先在面粉中加入黃油和糖粉，攪拌均勻，倒入純凈水，繼續(xù)攪拌均勻，形成面團。蓋上保鮮膜，醒發(fā)大約15分鐘。

3、將黃油加入面粉中，攪拌均勻，制成糕點。蓋上保鮮膜，醒發(fā)15分鐘左右。揭開保鮮膜，取出醒發(fā)好的面團和糕點。

4、將面點和面團分成六塊，將面點揉成團，包在壓平的面團里。把包好的糕點塊搟開，卷成卷。

5、然后將卷好的面卷再次壓平成卷，將豆沙球壓平完全包裹咸蛋黃，揉成蛋黃酥餡，再將面卷再次壓平成皮，將餡包裹在面團中揉成球形盤。

6、然后取雞蛋，將蛋黃和蛋清分開，留下蛋黃攪拌均勻備用，在包好的蛋黃酥上刷一層蛋清液。

7、最后將黑芝麻粘在刷好蛋黃液的蛋黃酥胚中間，最后放入烤箱烘烤25分鐘左右，美味的蛋黃酥就做好了。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。