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豬腳怎么做好吃又不膩(兩種好吃不膩的豬腳做法)

大家好,伊人來為大家解答以上問題。豬腳怎么做好吃又不膩,兩種好吃不膩的豬腳做法很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!

1、醬豬蹄,食材:豬蹄2只、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香葉適量、冰糖1小塊、豆瓣醬1勺、食用油、鹽、料酒、淀粉、生抽、老抽適量。做法:豬蹄洗凈,切成兩半,每邊切四塊,放入冷水鍋中焯一下,加入1勺料酒,煮5分鐘后撈出,流水下沖洗干凈,瀝干水分;生姜切片,大蒜去皮,干辣椒切段,準(zhǔn)備好腌料。鍋里放入適量油,放入姜、蒜、干辣椒,炒香,再放入1勺豆瓣醬炒勻。大火爆炒豬蹄,加少許生抽,炒勻。加入半鍋清水,加入鹵汁和冰糖,加入適量的鹽和醬油。煮沸后,蓋上蓋子,轉(zhuǎn)小火燉。把蓋子翻過來一半,以防鍋燒焦。用筷子燉大約40種。如果你能很容易地把它們戳進(jìn)去,就把豬蹄放在盤子里。如果沒有燉透,繼續(xù)燉。把鍋里的鹵汁挑出來扔掉。將湯燒開,倒入少許水淀粉,用鍋鏟打圈攪拌,燒至粘稠狀,澆在豬蹄上。顏色鮮紅,醬香可口,軟爛,可以不吃飯吃。

2、醬香豬蹄,食材:豬蹄2只,姜,料酒,八角,桂皮,香葉,冰糖,鹽,醬油。將豬蹄洗凈,放入冷水鍋中,燒開,丟幾片姜,撒一湯匙料酒,煮幾分鐘。拿起來放在流水下沖洗。如果有毛,就在火上燒掉。在里面切一個(gè)深洞,讓它變得美味。將豬蹄放入高壓鍋中,丟入鹵汁中,加入適量的鹽和生抽(或深或淡的生抽),加入不含豬蹄的清水,加蓋壓35分鐘。到時(shí)候把豬蹄泡在鹵汁里2個(gè)小時(shí),然后撈起放冰箱冷藏半個(gè)小時(shí)以上。軟糯入味,香而不膩??梢皂樦?jīng)絡(luò)切成塊,口香糖是冷藏的,吃的時(shí)候不會(huì)粘手和弄臟臉,非常適合當(dāng)零食。

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