大家好，伊人來為大家解答以上問題。豬腳怎么做好吃又不膩，兩種好吃不膩的豬腳做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、醬豬蹄，食材：豬蹄2只、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香葉適量、冰糖1小塊、豆瓣醬1勺、食用油、鹽、料酒、淀粉、生抽、老抽適量。做法：豬蹄洗凈，切成兩半，每邊切四塊，放入冷水鍋中焯一下，加入1勺料酒，煮5分鐘后撈出，流水下沖洗干凈，瀝干水分；生姜切片，大蒜去皮，干辣椒切段，準(zhǔn)備好腌料。鍋里放入適量油，放入姜、蒜、干辣椒，炒香，再放入1勺豆瓣醬炒勻。大火爆炒豬蹄，加少許生抽，炒勻。加入半鍋清水，加入鹵汁和冰糖，加入適量的鹽和醬油。煮沸后，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燉。把蓋子翻過來一半，以防鍋燒焦。用筷子燉大約40種。如果你能很容易地把它們戳進(jìn)去，就把豬蹄放在盤子里。如果沒有燉透，繼續(xù)燉。把鍋里的鹵汁挑出來扔掉。將湯燒開，倒入少許水淀粉，用鍋鏟打圈攪拌，燒至粘稠狀，澆在豬蹄上。顏色鮮紅，醬香可口，軟爛，可以不吃飯吃。

2、醬香豬蹄，食材：豬蹄2只，姜，料酒，八角，桂皮，香葉，冰糖，鹽，醬油。將豬蹄洗凈，放入冷水鍋中，燒開，丟幾片姜，撒一湯匙料酒，煮幾分鐘。拿起來放在流水下沖洗。如果有毛，就在火上燒掉。在里面切一個(gè)深洞，讓它變得美味。將豬蹄放入高壓鍋中，丟入鹵汁中，加入適量的鹽和生抽(或深或淡的生抽)，加入不含豬蹄的清水，加蓋壓35分鐘。到時(shí)候把豬蹄泡在鹵汁里2個(gè)小時(shí)，然后撈起放冰箱冷藏半個(gè)小時(shí)以上。軟糯入味，香而不膩?？梢皂樦?jīng)絡(luò)切成塊，口香糖是冷藏的，吃的時(shí)候不會(huì)粘手和弄臟臉，非常適合當(dāng)零食。

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