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1、豬舌就是豬舌,也叫豬舌,賺錢。鮮豬舌呈灰白色,包膜光滑,無腫塊和硬塊,舌質(zhì)柔軟有彈性,無異味。變質(zhì)的豬舌呈灰綠色,有粘性,無彈性,有臭味。
2、異常豬舌為紅色或紫紅色,表面粗糙,有出血點(diǎn)、潰爛點(diǎn)或腫塊,或豬舌根部寄生有豬囊尾蚴。因?yàn)樨i舌含膽固醇高,膽固醇高的人不宜吃豬舌。豬舌肉質(zhì)緊實(shí),無骨,無筋膜或韌帶,煮熟后無纖維狀質(zhì)地。
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