大家好，伊人來為大家解答以上問題。馬齒莧功效與作用，馬齒莧的吃法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、馬齒莧的功效和作用。馬齒莧為馬齒莧科的黍。它是一種藥用和食用植物。所有藥材均為藥用，具有清熱利濕、解毒消腫、消炎止渴、利尿通淋的作用。馬齒莧還富含SL3脂肪酸和維生素A類物質。Sl脂肪酸是形成細胞膜，特別是腦細胞膜和眼細胞膜的必需物質。維生素A樣物質能維持皮膚、角膜、結合膜等上皮組織的正常功能，參與視紫紅質的合成，增強視網(wǎng)膜的敏感性，還參與體內許多氧化過程。

2、2馬齒莧怎么吃？將新鮮的嫩莖葉洗凈，翻炒，煲湯，做餡，攪拌，炒等。做出來的菜酥脆濕潤，微酸可口。很多人做飯時喜歡把馬齒莧焯一下。其實不用開水燙一下效果更好，口感更好，不粘手。當然也可以用開水涼拌、煲湯、做煎餅。

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