大家好，伊人來為大家解答以上問題。紅燒豬蹄的家常做法大全，紅燒豬蹄怎么做好吃很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、做法一：準(zhǔn)備材料。豬蹄、姜、白酒、冰糖、胡椒粉、紅燒醬油。豬蹄切塊，冷水焯一下。泡沫浮起時(shí)取出；將豬蹄焯水，用清水沖洗掉表面浮沫，撈出控水；鍋里不放油，直接把焯水的豬蹄放入鍋中，炸至表面微黃，倒入白酒去腥；加入冰糖和生姜，繼續(xù)翻炒至糖色出來；將冰糖炒至焦糖色；將露在外面的醬油翻炒均勻；豬蹄加開水。加入胡椒粉進(jìn)一步去腥；轉(zhuǎn)移到砂鍋里，小火燉兩個(gè)小時(shí)；燉兩個(gè)小時(shí)后，加鹽繼續(xù)燉15分鐘。

2、做法二：準(zhǔn)備材料。豬蹄、花椒、八角、蔥、姜、食用油、冰糖、料酒、鹽。豬蹄切塊，放入有水的鍋中，加入花椒、八角、蔥、姜，中火煨15分鐘；另起鍋放油、冰糖、姜片，倒入處理好的豬蹄；加入料酒、醬油，倒入冷水至豬蹄不被淹沒；小火煨1小時(shí)；加鹽，從鍋里拿出來。

3、做法：準(zhǔn)備材料。豬蹄、八角、蔥、姜、蒜、香葉、胡椒粉、鹽、冰糖、鹽、料酒。豬蹄去毛，用清水浸泡去血水，清洗干凈；將豬蹄和涼水一起放入鍋中，加入適量料酒。大火燒開，小火煮5分鐘，去除血沫；豬蹄洗凈，瀝干水分備用；鍋中放少許油，將準(zhǔn)備好的調(diào)料放入鍋中用小火翻炒出香味；大火爆炒豬蹄，然后加入冰糖、鹽和適量的水翻炒均勻；轉(zhuǎn)移到電壓力鍋里，蓋上蓋子按豬蹄鍵；待浮漂自然落下，將豬蹄、湯汁倒入煎鍋；大火收汁的時(shí)候，一定要不停的轉(zhuǎn)。收汁后即可出鍋，裝盤。

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