德克薩斯州 TEXARKANA——Texarkana 學院最近與廚師 Alicia Prater 一起舉辦了一場以黑人歷史月為靈感的美食示范。

演示包括由 TC 在 Liberty-Eylau ISD 的雙學分廚師 Prater 準備的項目，以及學生閱讀的每個項目的歷史課。

菜單包括酪乳鹽水炸雞、培根炒卷心菜、奶油通心粉和奶酪、熱水玉米面包和紅糖磅蛋糕甜點。

“我喜歡在一頓飯中吃一些蔬菜，”普拉特說。“一頓飯不是 100% 南方菜，除非你有某種蔬菜，無論是蘿卜青菜、羽衣甘藍還是卷心菜。然后大多數(shù)人都喜歡雞肉，那為什么不吃炸雞呢?我們選擇酪乳鹽水是因為它賦予雞肉更多汁的質(zhì)地，并讓鹽水中的香料混合物吸收到整塊雞肉中。”

Prater 在演示過程中還詳細介紹了如何獲得最奶油的通心粉和奶酪、玉米面包的最佳質(zhì)地和最豐富、最美味的磅蛋糕。

“一切順利，”她說。“每個學生都讀了一點關(guān)于每個項目的歷史，我讓所有雙學分學生和我的一些介紹烹飪的學生參與準備食物。回到 TC 與他們分享總是一種榮幸，因為我2015 年從那里畢業(yè)，獲得了烹飪藝術(shù)證書。從那時起，我一直在教授與他們相關(guān)的烹飪藝術(shù)。

這是 Prater 與 TC 聯(lián)合舉辦的第三次烹飪活動。

“黑人歷史烹飪示范為特克薩卡納學院的學生、教職員工提供了與 LE 烹飪藝術(shù)項目互動并了解我們所吃食物的歷史的寶貴機會，”學生成功和保留執(zhí)行主任李威廉姆斯三世說。

普拉特說，當她看到廚房里的學生正在使用她的課程時，她作為一名烹飪藝術(shù)老師的最終滿足感就來了。

“天空是滿足程度的極限，”她說。“這讓我的心融化了，因為一旦他們在課堂上學到了一些東西，然后回家休息，他們就會發(fā)照片說，‘看看我今天做了什么。’” 就像他們實際上掌握了所教的內(nèi)容一樣。這表明他們可能對它內(nèi)心深處有一點熱情。”