CarrieMorey 的手很忙。他們使用黃油、面粉、酪乳和不再那么秘密的成分——奶油奶酪——填充深不銹鋼碗。這是一項(xiàng)體力活，制作讓她出名的餅干。

Morey 是 Callie's Hot Little Biscuit 的創(chuàng)始人和代言人。從她在南卡羅來(lái)納州芒特普萊森特的廚房開始兼職郵購(gòu)餅干制作，現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展到包括查爾斯頓、亞特蘭大和夏洛特的餐館，一個(gè)蓬勃發(fā)展的在線和雜貨店業(yè)務(wù)，以及她自己的電視節(jié)目PBS，她如何滾動(dòng)。她的食譜，熱小晚餐：喂養(yǎng)家人和朋友的簡(jiǎn)單食譜，由 Harper Horizo??n 于 11 月出版。

這不是她在南卡羅來(lái)納大學(xué)獲得教育學(xué)位時(shí)的想象?；蛘弋?dāng)她在楠塔基特或西部或紐約市工作時(shí)。但是當(dāng)她結(jié)婚，搬到查爾斯頓的家，開始全職媽媽的生活時(shí)，她有時(shí)間考慮她的下一個(gè)職業(yè)步驟。

“我想圍繞我的首要任務(wù)——我的孩子——創(chuàng)建一個(gè)企業(yè)，我知道我希望它是關(guān)于我的熱情，即食物。但我知道擁有一家餐館不會(huì)有利于撫養(yǎng)孩子，”莫雷說(shuō)。“所以，我試圖弄清楚，'好吧，我如何留在美食界但不擁有餐廳?'”

她會(huì)求助于她在 Lowcountry 的成長(zhǎng)經(jīng)歷——以及她的母親 Callie，她是現(xiàn)在在全國(guó)享有盛譽(yù)的餅干背后的名字和食譜持有者。她說(shuō)服她的母親，他們可以創(chuàng)建一家成功的互聯(lián)網(wǎng)公司，銷售由她的家庭食譜制成的餅干。她媽媽會(huì)做餅干;莫雷會(huì)推銷和出售它們。這家公司誕生于 16 年前，當(dāng)時(shí)莫雷的大女兒 8 個(gè)月大。

但媽媽并沒(méi)有在這家企業(yè)呆太久。“她討厭它，”莫雷笑著說(shuō)。“她不相信。她認(rèn)為這是一個(gè)瘋狂的想法。”

瘋狂與否，這項(xiàng)業(yè)務(wù)肯定是成功的。

它開始緩慢，就像莫雷想要的那樣，讓她有時(shí)間在撫養(yǎng)三個(gè)女兒的同時(shí)學(xué)習(xí)繩索。正如她喜歡說(shuō)的，他們是在“做生意”。她也需要時(shí)間去弄清楚。

當(dāng)她最小的孩子上幼兒園時(shí)，她開了第一家商店，并設(shè)定了營(yíng)業(yè)時(shí)間，以便在下午 2 點(diǎn)前關(guān)門。她將查爾斯頓店面視為她的在線和批發(fā)業(yè)務(wù)的營(yíng)銷工具，以“展示我們的品牌形象”。

“我沒(méi)有打開它，因?yàn)槲蚁氲教幎加?Hot Little Biscuits，”她說(shuō)。“我的商業(yè)計(jì)劃是‘不要賠錢’。所以，從字面上看，我一天需要多少交易才能不倒閉?我希望這是一種營(yíng)銷技巧，人們可以在其中感受、品嘗和體驗(yàn)它，然后我希望你回家并在網(wǎng)上訂購(gòu)，或者去你的雜貨店索取。從來(lái)沒(méi)有，“哦，天哪，我要開餐館了。” 但現(xiàn)在我們處于三個(gè)狀態(tài)。讓人們?nèi)绱私邮芩媸且粋€(gè)驚喜。”

她的餅干帝國(guó)現(xiàn)在包括四家 Hot Little Biscuit 店、一輛食品卡車、一家餐飲企業(yè)、一家向全國(guó)約 2,000 家雜貨店運(yùn)送餅干的生產(chǎn)設(shè)施以及 70 多名員工。每一塊黃油餅干都是手工制作的. 她現(xiàn)在正在尋找查爾斯頓的空間，以整合一些員工和運(yùn)營(yíng)，或許還有一個(gè)包括足夠的烹飪課程空間和為游客提供“互動(dòng)餅干體驗(yàn)”的地方。

她也成為了電視名人。一家制作公司聽到了她的故事并在 2018 年打電話來(lái)，衡量她對(duì)電視節(jié)目的興趣，可能會(huì)在 Food Network 或 E! 或布拉沃。她過(guò)去了。但當(dāng) PBS 引起了興趣時(shí)，感覺就像是更有教育意義，不那么聳人聽聞。

How She Rolls是 PBS 上的一個(gè)半小時(shí)的生活方式紀(jì)錄片和烹飪系列節(jié)目，在華盛頓、丹佛和洛杉磯等全國(guó)各地的電視臺(tái)播出，跟隨莫雷在家、在孩子們的體育賽事中、做出商業(yè)決策，當(dāng)然還有做餅干.

電視節(jié)目讓她有機(jī)會(huì)建立自己的品牌，講述她的故事，并希望能激勵(lì)其他女性。但餅干本身仍然是焦點(diǎn)，而且不乏風(fēng)味或準(zhǔn)備和供應(yīng)它們的方法——無(wú)論是混合鋒利的切達(dá)干酪，還是在甜點(diǎn)上加糖霜。

“我希望這些餅干能喚起人們對(duì)童年或傳家寶傳統(tǒng)的回憶，”莫雷說(shuō)。“餅干是南方人的面包，但我發(fā)現(xiàn)餅干不僅僅適合南方人。”

激勵(lì)學(xué)生企業(yè)家

Carrie Morey 推出的不僅僅是餅干。她還啟發(fā)了母校的學(xué)生，指導(dǎo)南卡羅來(lái)納大學(xué)達(dá)拉摩爾商學(xué)院的學(xué)生企業(yè)家。莫雷的父親唐·貝利(Don Bailey)曾踢足球并在大學(xué)董事會(huì)任職，他建議她參加指導(dǎo)計(jì)劃，她的第一個(gè)學(xué)生導(dǎo)師于 5 月畢業(yè)。“你生命中的那段時(shí)間是如此激動(dòng)人心的時(shí)刻。并想一想“我怎樣才能幫助這個(gè)人?” 是如此充實(shí)和有趣，”她說(shuō)。“我本來(lái)希望有人可以和已經(jīng)經(jīng)歷過(guò)的人交談。”