小伙伴們好，最近小聞發(fā)現(xiàn)有諸多的小伙伴們對于面粉發(fā)酵這個都頗為感興趣的，那么小跳今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧。

1、如果想讓面粉快速發(fā)酵，可以在烘焙的時候加入幾滴醋，讓面粉中的堿和醋起到中和作用，再加上醋的揮發(fā)性，讓面粉快速發(fā)酵。

2、制作面團時，也可以將面團放入發(fā)酵箱中加熱發(fā)酵。一定要注意發(fā)酵時間，最好經(jīng)常觀察?？梢杂妹娣鄯柿习l(fā)酵更快，面粉也叫老面粉。這種面粉是最后一次發(fā)酵后剩下的一塊面團。適當儲存后，可以用這種食物進行菌種發(fā)酵。在使用面粉的時候，因為這種東西會讓面粉變酸，所以需要添加一些堿性元素來中和。

3、揉面的時候加點小蘇打發(fā)酵或者酵母發(fā)酵，這樣發(fā)酵速度會加快。做面團時，不管用什么方法，都要把面團揉均勻，這樣發(fā)酵速度會加快。

4、冬季發(fā)酵時，最好選擇溫度較高的地方，這樣面團發(fā)酵時間會加快。如果是夏天，可以把面團放在室溫下，這樣面團一個小時就能發(fā)酵好。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。