小伙伴們好，最近小聞發(fā)現(xiàn)有諸多的小伙伴們對(duì)于建水豆腐這個(gè)都頗為感興趣的，那么小跳今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧。

1、幾種建水豆腐，配料：辣椒面、腐乳或小米辣醬油。

2、你買的豆腐會(huì)被曬干。隨便找個(gè)籃子晾一個(gè)小時(shí)。

3、豆腐干在相對(duì)封閉的容器中發(fā)酵。這個(gè)過程至少需要2天。豆腐放久了會(huì)太嫩，筷子夾不起來，放的時(shí)間不夠就會(huì)發(fā)酸。記得把豆腐倒過來，不要粘在一起，一般放在一個(gè)籃子里放幾次。腐乳表面會(huì)變黃。

4、炸豆腐：用小火慢慢煎，不斷翻面，直至兩面金黃。這一步不用擔(dān)心。大約20分鐘后，豆腐會(huì)外脆里嫩，呈金黃色，說明是油炸過的。

5、好的建水豆腐可以蘸調(diào)料吃。有兩種調(diào)料：干調(diào)料和濕調(diào)料。干調(diào)料是辣椒面，濕調(diào)料是腐乳。將豆腐浸泡在濕料中，孔內(nèi)填滿腐乳。咀嚼時(shí)汁液飛濺，唇齒留香。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。