小伙伴們好，最近小聞發(fā)現(xiàn)有諸多的小伙伴們對于煮牛奶加糖對營養(yǎng)這個都頗為感興趣的，那么小跳今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧。

1、牛奶加糖對其營養(yǎng)成分影響不大，但如果牛奶加了糖再加熱，就容易發(fā)生美拉德反應，牛奶可能會變得有點棕色。

2、簡單來說，會產(chǎn)生焦糖味。

3、而且有些蛋白質(zhì)和乳糖變成了不容易被人體吸收的固體物質(zhì)，包括珍貴的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。對牛奶的營養(yǎng)成分有影響。

4、美拉德反應是食品工業(yè)中廣泛存在的一種非酶褐變。它是羰基化合物和氨基化合物之間的反應。經(jīng)過一個復雜的過程，最終生成棕色甚至黑色的大分子物質(zhì)類黑精或類黑素，所以也叫羰基氨反應。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。