大家好，伊人來為大家解答以上問題。深海鱸魚制作方法，冷凍海鱸魚的家常做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、材料：鱸魚1條，蔥20g，蒜20g，姜20g，香菜15g，鹽20g，料酒100g，醬油20g，蠔油10g，糖10g，番茄醬30g，生粉50g，食用油200g。

2、先將凍好的鱸魚提前取出解凍，或在冷水中浸泡2至3小時。

3、將解凍的鱸魚兩邊切開，用鹽、料酒、醬油、蔥、姜腌制半小時。

4、將腌制好的魚用清水沖洗干凈，擦干表面水分。

5、在魚的兩邊放生粉，防止煎的時候碰到鍋。

6、為了進一步防止魚皮粘鍋，可以用生姜反復(fù)擦拭熱鍋，然后倒入食用油。

7、鍋里放少許油，放涼油，煎至兩面金黃。

8、把煎好的魚放在盤子里備用。

9、鍋里放一點油，蔥、姜、蒜在鍋里炒香，然后加入醬油、蠔油，加水適量，加糖、番茄醬(或醋)。

10、大火燒開后，將炸好的鱸魚放入鍋中煮熟(此時改小火)。因為魚之前已經(jīng)腌制過了，鍋里也加了醬油，所以不需要放鹽。當魚上色、入味、湯汁變濃時，取出鱸魚，把湯留在鍋里。

11、最后在剩下的湯汁中加入少許淀粉，在魚上撒上蔥花和香菜，澆湯。

12、美味的紅燒鱸魚做好了。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。