大家好，小生來為大家講解下。芡粉是什么調(diào)料，芡粉是什么東西很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、烹飪時(shí)用淀粉增稠，也叫糯米粉或直接用淀粉。

2、芡實(shí)粉主要有馬鈴薯粉、綠豆淀粉、小麥淀粉、菱角粉、藕粉等。

3、功效：芡實(shí)粉是由幾個(gè)葡萄糖分子縮合而成的多糖聚合物。主要營養(yǎng)成分為碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維和鈣、鈉、鎂等礦物質(zhì)。芡實(shí)不溶于水，遇水加熱，膠凝成膠體溶液。利用芡實(shí)的這一特性，對蔬菜進(jìn)行間接加熱，既保護(hù)了食物的營養(yǎng)成分，又改善了口感，使流失的營養(yǎng)成分可以和濃湯一起食用。芡實(shí)粉還含有還原型谷胱甘肽，對維生素c有保護(hù)作用。

4、剛剛好：大部分人都能吃。肥胖者不宜多吃。關(guān)于每頓飯。

5、特別說明：淀粉是人類飲食中糖的最重要來源。淀粉含量高的食物不一定脂肪和熱量高，只有過量攝入才會(huì)形成高脂肪和高熱量。芡實(shí)粉原指芡實(shí)制成的粉末，用于增稠，現(xiàn)在也指所有用于增稠的粉末。芡實(shí)粉因其吸濕性強(qiáng)，吸收異味，應(yīng)做好防潮、防霉、防異味處理。如果發(fā)霉或有臭味，就不要吃。

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