大家好，伊人來為大家解答以上問題。土豆發(fā)芽可以吃嗎，能不能吃發(fā)芽的土豆很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、如果土豆發(fā)芽了，一定要注意能不能吃。通常如果芽很小，很大程度上可以處理后食用。但如果芽很大，呈藍色，就只能扔掉了，因為芽中的龍葵堿是一種毒性很大的神經(jīng)毒素，不能食用。

2、如果土豆發(fā)芽淺，不發(fā)藍，就要進一步處理。首先要把土豆壓下去，切掉周圍的部分，藍色的部分全部切掉，所以一定要深。

3、將土豆在芽和芽眼周圍去皮，用清水浸泡至少半小時。

4、泡好后要把土豆水倒掉，煮飯要用清水。煮透后，可以進行下一步的烹飪。

5、烹調(diào)時應(yīng)加入適量的醋，以加速龍葵堿的分解，因為龍葵堿在醋酸的作用下很容易分解。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。