小伙伴們好，最近小聞發(fā)現(xiàn)有諸多的小伙伴們對于豬皮凍的做法大全這個都頗為感興趣的，那么小跳今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧。

1、練習(xí)1

2、成分：豬皮

3、豬皮洗凈，放入水中煮5分鐘；

4、拔豬毛刮油脂需要耐心。

5、將洗凈的豬皮切成細(xì)條；

6、鍋里加水，水大概是豬皮的三倍；

7、將辣椒放入調(diào)味盒中，加入一些鹽、生抽、老抽(不喜歡顏色就不要加醬油)、姜片、蔥段；

8、大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉1小時左右；

9、挑出姜片、蔥段和調(diào)味盒，然后倒入容器中。冷卻后放入冰箱固化。

10、吃的時候切片加自己喜歡的辣椒油什么的。

11、練習(xí)2

12、成分：豬皮

13、將豬皮洗凈，放入鍋中，加入姜片和料酒焯一下，撈出，用刀刮去豬皮上的肥肉，切成絲，用冷水清洗干凈。鍋中加入一半的水，放入洗凈的肉絲皮，燉。燉至湯汁發(fā)白，再煨，將燉好的豬皮倒入模具中，凝固，切塊。

14、練習(xí)三

15、材料：豬皮250g，水1.3l，堿面適量，蔥花適量，辣椒醬一勺。

16、用鑷子把豬皮上的毛拔掉。

17、鍋里裝了半鍋涼水。

18、將豬皮放入冷水鍋中，大火燒開。

19、將水煮沸兩分鐘。

20、取出煮熟的肉片，放涼。用小刀去除皮膚上的脂肪。

21、清理所有的皮膚。

22、將洗凈的皮放入大碗中。

23、將其添加到堿性表面。

24、摩擦肉皮以去除油脂。

25、用溫水沖洗，揉搓幾次，直到水變得清澈。

26、將洗凈的皮切碎。

27、把切好的皮放在盤子里。

28、把肉絲放進鍋里。

29、向鍋中加入冷水。

30、火，火在沸騰。

31、轉(zhuǎn)小火，煮兩個小時。

32、煮到湯汁濃稠，剩下三分之一的水。

33、準(zhǔn)備一個光滑的容器，將煮好的皮和湯倒入碗中。

34、自然冷卻或放入冰箱冷藏。

35、等待皮膚凍結(jié)。

36、用吹風(fēng)機在碗底周圍吹風(fēng)。

37、輕輕移開碗，將果凍完全取出。

38、將皮凍切成薄片。

39、把皮凍整齊地放在盤子里。

40、撒上蔥花。

41、配上辣椒醬。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。