小伙伴們好，最近小聞發(fā)現(xiàn)有諸多的小伙伴們對(duì)于鰱魚的做法這個(gè)都頗為感興趣的，那么小跳今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧。

1、紅燒鰱魚食材：鰱魚1條、蔥5克、姜5片、蒜3片。準(zhǔn)備食材，鰱魚、蒜、姜、蔥分別洗凈，切段備用。將處理洗凈的鰱魚瀝干，在身上劃幾刀，切成小塊。撒上鹽，攪拌均勻，腌制一會(huì)兒。鍋里熱少許油，放入姜片和蒜，翻炒幾下，再放入切好的鰱魚片。倒入料酒，生抽，加少許水，蓋上鍋蓋，小火煨一會(huì)兒。大火13分鐘后，打開鍋蓋，撒上蔥花，出鍋。

2、紅燒鰱魚材料：鰱魚750克、水發(fā)木耳50克、大蔥30克、生姜20克、白蒜20克、鹽5克、白糖8克、醋8克、料酒15克、醬油10克、胡椒粉3克、味精3克、玉米淀粉4克、植物油60克。將鰱魚清理干凈，用小刀在魚的兩側(cè)劃開；木耳洗凈；將鍋放在大火上，倒入植物油，五成熱時(shí)將魚放入鍋中；煎至兩面微黃，取出；鍋中留底油，將蔥、姜絲、蒜片煸炒，煮料酒、醬油，加入清水(不帶魚體)，然后將鰱魚、木耳、精鹽、糖、醋、花椒放入鍋中燒開；小火慢燉至魚完全燉爛，加入味精，撈出裝盤；用濕淀粉勾芡，澆在魚上。

3、豆腐燉鰱魚：鰱魚1條，青椒3個(gè)，蒜，姜，豆瓣醬，干辣椒，永川豆豉，胡椒粉，蔥，醬油，料酒，雞粉。河鰱洗凈，切成厚片。豆腐切成厚片，大蒜去皮，生姜切片，青椒切成大塊備用。炒鍋放油燒熱，依次放入花椒、干辣椒、姜片、大蒜翻炒入味，再倒入永川豆豉、豆瓣醬翻炒入味。加入兩碗清水(視魚量而定)，再加入一些料酒和醬油。湯燒開后，加入魚塊，轉(zhuǎn)小火。加入豆腐，燉至魚熟。放些雞粉調(diào)味，鍋里放青椒，撒上幾段蔥段。鰱魚好吃，細(xì)嫩，豆腐吸收了細(xì)花，更是美味！

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。