小伙伴們好，最近小聞發(fā)現(xiàn)有諸多的小伙伴們對于特一粉這個都頗為感興趣的，那么小跳今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧。

1、特一粉粉和精粉的區(qū)別在于，特一粉是富強粉，是指一種類似精粉的高筋粉，面筋含量高，雜質(zhì)少，白度高，而精粉是指水分含量13.8%，粗蛋白低于9.5%的低筋粉。

2、高筋面粉是指平均蛋白質(zhì)含量在13.5%左右的面粉。通常蛋白質(zhì)含量在11.5%以上的可以稱為高筋面粉。高筋面粉顏色較深，有活性，光滑，用手不容易結(jié)塊。因蛋白質(zhì)含量高，面筋強，常被用來做面包、面條，有彈性，有嚼勁。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。