小伙伴們好,最近小聞發(fā)現(xiàn)有諸多的小伙伴們對于墨魚干怎么吃這個(gè)都頗為感興趣的,那么小跳今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧。
1、發(fā)泡:將干墨魚放入冷水中浸泡8-12小時(shí)左右,直至墨魚完全變軟,中間可換幾次淡水。)墨魚和做好的菜有嚼勁,不用堿。
2、清洗:一定要剝?nèi)ツ~表面的一層薄膜,然后去骨去內(nèi)臟清洗干凈,這樣燒出來的墨魚味道純正,不會有魚腥味。
3、烹飪:將墨魚切成麻將牌,再將好的五花肉切成塊;鍋里放油,先炒肉或排骨,再放入墨魚炒干;加好料酒,加少許醬油上色,加入海天醬油,炒幾下;用水淹沒魚和肉,用小火保持水沸騰1-2小時(shí);等肉爛了,用火燒干水分,不要太干,加胡椒粉,一點(diǎn)味精,放一點(diǎn)糖,不加鹽加一點(diǎn)香蔥;打包一盤。
本文到此結(jié)束,希望對大家有所幫助。