小伙伴們好，最近小聞發(fā)現(xiàn)有諸多的小伙伴們對(duì)于兵豆這個(gè)都頗為感興趣的，那么小跳今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧。

1、兵豆應(yīng)該徹底煮熟：扁豆是有毒的。它們?cè)侥?，毒性越小。它們必須煮熟才能吃。如果它們煮熟后沒有變色，如果它們很難咀嚼并且有強(qiáng)烈的豆腥味，就一定不能吃。在烹飪之前，你應(yīng)該去兵豆豆的頂端和兩邊的豆莢，并盡量購買生扁豆。一般可以用開水浸泡15分鐘。

2、扁豆可以加大蒜：炒扁豆時(shí)加大蒜可以降低毒性。首先，大蒜具有解毒作用，其硫化物具有很強(qiáng)的抗菌作用，可以清除胃中的有毒物質(zhì)。其次，大蒜中的微量元素硒能促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)抗毒功能。

3、油炸兵豆：需要很長(zhǎng)時(shí)間，必須徹底破壞其毒素，防止其殘留。所以，一定要把扁豆炒的時(shí)間越長(zhǎng)越好，直到扁豆的質(zhì)地褪色，顏色深綠，沒有腥味就可以放心食用了。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。