小伙伴們好，最近小聞發(fā)現(xiàn)有諸多的小伙伴們對(duì)于鄭州小吃這個(gè)都頗為感興趣的，那么小跳今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧。

1、鄭州燴面：是鄭州的特色美食，歷史悠久。它以優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料，輔以高湯和多種配菜，是一種類似于千層面的面食。根據(jù)配料不同，可分為：羊肉燴面、牛肉燴面、三縣燴面、五縣燴面等。特點(diǎn)是筋湯好，味道鮮美，營養(yǎng)高。

2、哥們糕：是當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)名吃。據(jù)說始建于清朝，已有百年歷史。它是由燉餅、特制壇肉和蔬菜制成的。其中，餅用軟面粉烤成千層餅，冷卻后切成條狀備用；壇肉是五花肉的豬肉。做紅燒餅時(shí)，鍋底放青菜，上面放餅條和壇肉，加湯小火煨。

3、蔡記蒸餃：蔡記蒸餃?zhǔn)呛幽相嵵莸膫鹘y(tǒng)小吃，屬于豫菜。相傳蔡記蒸餃的創(chuàng)始人是河南長垣縣的蔡先生，早年在京宮幫忙做飯。蔡記蒸餃的特點(diǎn)是皮薄黃、色澤鮮艷、餡透、形美、澆湯、流油。

4、鐵鍋雞蛋：是一道很有特色的地方菜。據(jù)說創(chuàng)建于清末，已有百年歷史。它用一種特殊的鐵鍋蓋來點(diǎn)火燒紅。它是由雞蛋、火腿丁、荸薺丁、蝦、海苔干、味精、料酒、鹽水等制成。裝在一個(gè)特制的鐵鍋蓋里。特點(diǎn)是油亮、鮮、嫩、香，回味無窮。

5、虎肉盒：也是當(dāng)?shù)赜忻拿朗?，鞏義回鍋鎮(zhèn)虎豹兄弟傳下來的。燒餅中間空心，黃脆，放久了也不會(huì)變質(zhì)。

6、老君燒雞：鞏義市老君燒雞被譽(yù)為“中原名吃”。其選材考究，做工精細(xì)，湯老味足，造型美觀，色澤鮮艷，鹽淡適口，熟爛不爛。湯里有十多種中草藥，有很好的滋補(bǔ)作用。

7、紅燜羊肉：紅燜羊肉是鄭州登封的小吃之一，現(xiàn)在已經(jīng)在河南廣泛流傳。這里的燉羊肉很好吃，不油膩，不油膩。而且湯全是紅色的，里面有粉條、木耳、瓜片等食材，很有特色。

8、包子：是鄭州的傳統(tǒng)名吃，歷史悠久。當(dāng)?shù)厝讼矚g把它當(dāng)早餐吃。饅頭又叫面托或?yàn)貘f頭。當(dāng)?shù)厝送ǔ＞椭鵁釡浴?/p>

9、紅燒孩子：當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃，無論是婚宴還是婚宴，都是用粉條做的，很有特色。

10、炸紫酥肉：炸紫酥肉是具有鄭州特色的傳統(tǒng)名菜，已有100多年的歷史。它是用排骨做的，經(jīng)過煮、鹽、蒸、炸。吃起來外嫩里嫩，肥而不膩，配上甜面醬味道很好。

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