小伙伴們好，最近小聞發(fā)現(xiàn)有諸多的小伙伴們對于北京有什么好吃的這個都頗為感興趣的，那么小跳今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧。

1、烤鴨。

2、舉世聞名的京菜，選用優(yōu)質(zhì)的肉鴨，經(jīng)過幾道工序烤制而成。成品呈金黃色，油、干、脆、嫩。吃的時候，把甜面醬涂在烙好的薄荷葉餅上，加上蔥花，卷成筒狀，咬下去，香味、酥脆、嫩滑同時涌上心頭。

3、在驢上打滾。

4、老北京的傳統(tǒng)小吃之一，因其最后制作過程中灑下的黃豆如野驢在老北京郊區(qū)打滾時揚起的陣陣黃土，故名。成品黃、白、紅相間，香、甜、粘，有濃郁的豆粉香味，讓人百吃不厭。

5、艾窩窩。

6、歷史悠久的老北京風味小吃，主料以糯米粉、面粉為外皮，里面的餡料品種豐富。有核桃仁、芝麻、瓜子、山藥糊等營養(yǎng)豐富的天然食材。質(zhì)地黏軟，味甜，色白，常配以紅色山楂餅。每年農(nóng)歷新年前后，北京的小吃店都會供應(yīng)這個品種到夏末秋初，所以艾窩窩也是春秋品種，現(xiàn)在一年四季都有。

7、豌豆黃。

8、老北京的傳統(tǒng)小吃通常是將豌豆磨碎、去皮、洗凈、煮熟、用糖油炸、凝固、切成片。成品外觀呈淡黃色，口感香甜，清涼爽口。咬一口，香、脆、嫩同時涌心。

9、羊肉火鍋。

10、京菜的代表是以羊肉為主料的美味菜肴，肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，純正的老北京味道，絕對正宗。一般用涮肉和涮菜吃都不會太油膩。

11、渣江面。

12、老北京的特色美食就是菜碼和炸醬面。將黃瓜、香椿、豆芽、四季豆、黃豆切好或煮熟，做成菜備用。然后做炸醬，炒肉丁，蔥，姜等。放入油中，然后加入黃醬或大豆制成的甜面醬翻炒，得到炸醬。面條煮好后，取出，用炸醬燒，拌上蔬菜，做成炸醬面。

13、紅燒。

14、最有京味的小吃，土生土長，比京劇還純粹。燒好，豆腐切成三角形，小腸和肺剁成小塊，從鍋里舀一勺老湯倒進碗里，再加點蒜泥、豆腐、辣椒和韭菜，盛在熱騰騰的碗里。湯被火、肺、豆腐吸收，肉爛而不爛。

15、吹你的肚子。

16、北京著名的回族小吃，大多是回族同胞經(jīng)營的。將鮮羊肚或鮮羊肚洗凈，切塊，放入沸水中炸熟，蘸上油、芝麻醬、醋、辣椒油、豆腐湯、香菜末、蔥花等調(diào)料。而且吃起來質(zhì)地鮮嫩，口感酥脆。

17、炒肝。

18、京味小吃的特點是湯色鮮亮，醬紅色，肥肝香腸，濃而不膩，瘦而不鮮。豬肝、大腸等。以大蒜等為主要原料。作為輔料，淀粉用于增稠。

19、豆汁。

20、北京特有的民間小吃已經(jīng)流傳了幾千年。以綠豆為原料，從制作粉條等食物后留下的殘渣中過濾出淀粉，發(fā)酵而成。有養(yǎng)胃、解毒、清火的功效。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。