小伙伴們好，最近小聞發(fā)現(xiàn)有諸多的小伙伴們對(duì)于河蚌的做法這個(gè)都頗為感興趣的，那么小跳今天就來(lái)為大家梳理下具體的一些信息一起來(lái)看看吧。

1、淡菜豆腐湯，第一步，淡菜最好用刀背或者松肉錘錘幾下，讓它們更好熟，然后切塊，豆腐切成小塊備用；第二步，鍋內(nèi)熱少許油，爆香姜蒜片，下河蚌肉翻炒，煮點(diǎn)料酒去腥，大火加足量熱水燒開(kāi)；第三步：湯再次煮開(kāi)后，小火燉1小時(shí)左右。出鍋前放入豆腐10分鐘。最后上菜前，加入適量的鹽和白胡椒，撒上一些香菜和蔥花，就可以吃了。水產(chǎn)品基本上都很好吃，不用味精和雞精也很好吃。

2、炒河蚌，先準(zhǔn)備：河蚌，干辣椒，紫蘇葉，姜，料酒，鹽，淀粉，青蒜桿。第一步：將河蚌切片，用姜片、鹽、料酒腌制十幾分鐘。第二步：將切碎的青蒜條與淀粉混合。耗油、混水、配醬第三步：小火燒開(kāi)油，放入干辣椒，炒香后取出，放入蛤肉，翻炒不超過(guò)一分鐘。第四步：放入炒好的干辣椒，用醬攪拌，加入一勺醬油上色，最后撒上紫蘇葉。

3、紅燒河蚌，先準(zhǔn)備：河蚌肉、腌蘿卜、黃瓜、紅辣椒、雞精、水淀粉、鹽、蒸魚(yú)和醬油、色拉油、啤酒和食用粉。第一步：用啤酒、鹽和食物粉腌制蛤蜊肉一小時(shí)，然后用清水沖洗三小時(shí)。第二步：蛤肉切絲，紅辣椒切絲，蘿卜干切絲。第三步：將水燒開(kāi)，放入蛤肉，快速漚20秒，撈出。第四步：加熱色拉油，將蛤肉翻炒30秒，然后加鹽、蒸魚(yú)、醬油、雞精，翻炒一分半鐘。第五步：水淀粉勾芡后，倒入少許色拉油，出鍋。

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