小伙伴們好，最近小聞發(fā)現有諸多的小伙伴們對于佛跳墻是什么這個都頗為感興趣的，那么小跳今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧。

1、佛跳墻，又名滿壇香、福壽泉，是福建省福州市的地方名菜，屬于閩菜。相傳為清代福州聚春園酒樓老板鄭春發(fā)所創(chuàng)。佛跳墻營養(yǎng)豐富，能促進發(fā)育、美容、延緩衰老、增強免疫力。這是一種很好的補品。

2、佛跳墻的制作過程非常復雜。跳佛墻的原料有鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、牛筋、香菇、墨魚、扇貝、鵪鶉蛋等十幾種。要充分體現每種食材的味道和特點，就要把這十種食材分別做成一道菜，然后集合在一起，加入高湯和紹興酒，小火煨十幾個小時，味道才能真正達到醇厚的特點。

3、1965年和1980年，以烹飪佛跳墻為主的福州菜分別在廣州南苑和香港引起轟動，在全世界掀起了佛跳墻熱。華僑開的餐館，往往用正宗的跳佛壁菜來吸引顧客。2018年9月10日，《中華美食》在河南省正式發(fā)布，《佛跳墻》被評為福建“中華美食”十大經典名菜之一。

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