小伙伴們好，最近小聞發(fā)現(xiàn)有諸多的小伙伴們對于雞煲的做法這個都頗為感興趣的，那么小跳今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧。

1、材料：三黃雞1只，青椒，蔥，姜，調(diào)味黑豆醬1勺，后醬1勺，生抽1勺，紅燒醬油2勺，料酒1勺，油1勺。

2、將雞肉剁成小塊，蔥、姜、青椒切片備用。

3、小火加熱砂鍋，在砂鍋內(nèi)壁刷一層油。(砂鍋炒菜的時候，一定要先把里外的水擦干。用小火加熱時，一定要把砂鍋慢慢加溫，內(nèi)壁要刷油，防止開裂。).

4、加入洋蔥，用筷子翻炒姜片。

5、姜味炒蔥，紅蔥微黃氏，加1勺調(diào)味豆豉和1勺肉醬(放什么醬看自己口味，放多少，還有配料多少，自己口味有多咸)。

6、將醬汁翻炒均勻，直到醬汁變香。

7、炒雞塊。小火可能會慢一點，但是開中火，蓋上蓋子燉。

8、待雞肉變色，肉質(zhì)緊實時，加入1勺醬油，2勺紅燒醬油。

9、沿鍋邊加一勺料酒，蓋上鍋蓋，小火煨(有的直接加白酒。酒加好后，蓋上蓋子小火煨。葡萄酒的氣味是不穩(wěn)定的。這個動作要快，減少酒的揮發(fā))。

10、小火燉15分鐘左右，開蓋，翻面，放入青椒，再煮2分鐘。(整個煎的過程不要用大火，切忌急火中燒，防止砂鍋爆開，鍋里不要加水，也不用擔(dān)心雞糊鍋，雞會自己把水熬出來，用調(diào)料品湯。)煎的時候，這種鮮亮濃稠的紅醬湯，不用加水就熟了。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。