小伙伴們好，最近小聞發(fā)現(xiàn)有諸多的小伙伴們對(duì)于怎樣腌臘八蒜這個(gè)都頗為感興趣的，那么小跳今天就來(lái)為大家梳理下具體的一些信息一起來(lái)看看吧。

1、紫蒜1000克，米醋500克，白糖400克。

2、選擇干凈的容器作為泡臘八蒜的容器；選取大蒜，去皮，洗凈，晾干，用醋浸泡，然后加入白糖，拌勻，10-15度浸泡10天。

3、注意：醋和糖的量可以適當(dāng)改變，但不能改變太多。

4、大蒜在浸泡前必須將其根部切掉，放入容器后密封或用保鮮膜覆蓋。暴曬兩三天左右就會(huì)開(kāi)始變綠！但也不是兩三天就完全綠了。一周內(nèi)完全綠應(yīng)該沒(méi)問(wèn)題。

5、其實(shí)臘八蒜綠不綠跟溫度有很大關(guān)系，10到15度是臘八蒜最容易變綠的溫度。還有人說(shuō)溫差可以加快臘八蒜的轉(zhuǎn)綠，所以最好的辦法就是白天曬太陽(yáng)，晚上冷了溫差自然形成。

6、在將蒜瓣放入醋中之前，表面應(yīng)該是干燥的。也就是說(shuō)，洗完之后，要么晾干，要么用干凈的布擦干。另外，放醋前一定要保證瓶?jī)?nèi)干燥，這樣才能保證臘八蒜的保存時(shí)間和質(zhì)量。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。