小伙伴們好，最近小聞發(fā)現(xiàn)有諸多的小伙伴們對(duì)于鳳爪的做法大全這個(gè)都頗為感興趣的，那么小跳今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧。

1、白雞爪：

2、材料：雞爪260克。

3、輔料：姜片、醬油、料酒。

4、練習(xí)：

5、(1)食材：雞爪(指甲已剪干凈)、姜片。

6、(2)醬油。

7、(3)將洗凈的雞爪放入清水鍋中。

8、(4)然后，放入姜片，加入適量料酒。

9、(5)煮十分鐘。

10、(6)關(guān)火撈出。

11、辣雞爪：

12、材料：雞爪340克。

13、輔料：姜片、蒜、剁椒、料酒、涼開水4勺、醬油2勺、香醋3勺、白糖2勺、鹽1勺。

14、練習(xí)：

15、(1)食材：雞爪(洗凈)、剁椒、姜片、蒜(搗碎)。

16、(2)將洗凈的雞爪放入清水鍋中。

17、(3)然后，放入姜片，加入適量料酒。

18、(4)煮15分鐘，撈出。

19、(5)用涼開水浸泡一會(huì)兒，徹底涼透。

20、(6)然后，放在案板上，剁開。

21、(7)放入保鮮盒，放入大蒜和剁椒。

22、(8)加入4勺涼開水。

23、(9)加入2勺醬油。

24、(10)加入3勺香醋。

25、(11)加入2勺白糖。

26、(12)加入1茶匙鹽。

27、(13)調(diào)味好，腌制5小時(shí)后食用。

28、去骨豆豉雞爪：

29、材料：雞爪800克。

30、輔料：花椒、1g、八角、1g、大蔥、5g、香葉、1g、生姜、3g、酒醅、18g、大蒜、5g、豆豉、8g、生抽、5g、蠔油、4g、2g鹽。

31、練習(xí)：

32、(1)用廚房剪刀剪去雞爪的指甲，洗凈。

33、(2)鍋內(nèi)加入冷水，放入雞爪、花椒、八角、鳳仙花葉、生姜，煮至水沸后撈出。

34、(3)將雞爪放入高壓鍋內(nèi)膽，放入蔥、姜、蒜、豆豉。

35、(4)加入醪糟、生抽、蠔油、鹽。

36、(5)放入高壓鍋中，使用肉類程序，設(shè)置為15分鐘。

37、(6)排氣后，將雞爪連同湯汁一起倒入鍋中，大火收汁。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。