大家好，伊人來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。兩種毛血旺的做法，毛血旺如何做很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、重慶貓血王

2、配料：鴨胸、豬心、五花肉、火腿腸、香菇、海白菜、豆芽、大蔥、泡椒、干辣椒、黃油、香油、胡椒粉、味精、雞飼料。

3、做法：鴨血豆腐切條，雞胸肉、五花肉、豬心火腿腸切片，香菇切片，海白菜、芹菜切段備用。將炒鍋放在大火上，加入少許油將海白菜、芹菜、蔥節(jié)、豆芽炒熟，加入味精，加入少許香油，將炒鍋放入碗中墊底備用。將雞胸肉、五花肉、豬心、火腿腸放入炒鍋中大火，放入泡椒，干辣椒炒香，加入少許鮮湯，再加入黃油、香油、味精、雞精，放入炒鍋中，再放入炒好的輔料做底。

4、王茂學(xué)

5、材料：豬血或鴨血，殺死的鯰魚(yú)，半條腌制的肥腸，白色威尼斯葉，方形火腿，黃豆芽，香菜，大蔥和單獨(dú)的大蒜。

6、做法：干紅辣椒切半塊，蔥、姜、蒜切小塊。將香葉、丁香、八角、肉桂和草果放入食品加工機(jī)中并打碎。鍋里放一半油，小火炒干紅辣椒和花椒。放入蔥、姜、蒜翻炒出香味。加入切碎的香料，翻炒至香。將炒好的調(diào)料蓋在鍋上，小火燉約1小時(shí)。將腌制好的香腸切成小塊，火腿切成方塊。燒開(kāi)半鍋水，黃豆芽焯半分鐘左右，撈出。加入豬血，焯半分鐘左右，撈出。如果水臟了，就換水燒開(kāi)。加入毛圈焯水1分鐘左右，取出去除其表面的粘液。調(diào)料燉好后，打開(kāi)鍋蓋，放入高湯燒開(kāi)，放入冰糖、醬油、鹽，放入肥腸、火腿片，煮1分鐘左右。加入豬血片，煮2分鐘左右。加入米酒、雞精、鳳尾魚(yú)、百葉、豆芽，煮一會(huì)兒。將另一半油加入鍋中，將另一半干紅辣椒和花椒用小火煎熟。倒入盛有毛血的碗中，撒上香菜。

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