大家好,伊人來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。在家怎樣炒板栗才好吃,炒板栗好吃的做法很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧!
1、先把栗子洗干凈,然后用鋒利的工具把栗子pp切開(kāi)。深度5mm左右,長(zhǎng)度比PP長(zhǎng)。
2、注意這一點(diǎn)很重要。不要偷懶!然后,洗干凈,在水里泡10分鐘左右。
3、將鐵鍋擦干,倒入鹽,同時(shí)倒入瀝干水分的栗子。一定要把栗子放在冷鹽里慢慢攪拌。注意讓栗子受熱均勻,否則栗子生熟不一致,有的栗子會(huì)燒焦。幾分鐘后可以看到栗子慢慢漲起來(lái),所以加快翻炒頻率,讓之前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢分離,鹽的顏色會(huì)逐漸變深。
4、這時(shí)候只要加一勺白糖就可以了。注意慢慢添加,均勻涂抹。加入糖后,鹽粒開(kāi)始變粘,逐漸變黑。同時(shí)糖在焦化,焦味四溢。感覺(jué)就像路邊糖炒栗子是吧?這時(shí)候就要快速翻炒,從鍋底插入鏟子,保證焦糖不粘鍋底。
5、當(dāng)鹽粒炸至不再發(fā)粘時(shí),關(guān)火,蓋上蓋子悶一會(huì)兒,保證栗子熟了,焦糖香味滲入栗子中,再用漏勺將栗子瀝干。
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