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一、碳酸氫鈉
1、碳酸氫鈉是一種工業(yè)用化學(xué)品,可能存在毒性。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水,440℃時(shí)完全分解。碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會(huì)殘留碳酸鈉,使用過多會(huì)使成品有堿味。
二、碳酸氫鈉的反應(yīng)
2、碳酸氫鈉與酸反應(yīng)與HCl反應(yīng):NaHCO3+HCl====NaCl+H2O+CO2↑
3、與CH?COOH反應(yīng):NaHCO3+CH3COOH====CH3COONa+H2O+CO2↑
4、碳酸氫鈉與堿反應(yīng)與氫氧化鈉反應(yīng):NaHCO3+NaOH====Na2CO3+H?O
5、與氫氧化鈣反應(yīng):碳酸氫鈉的劑量要分過量和少量。
6、少量:NaHCO3+Ca(OH)2====CaCO3↓+NaOH+H?O
7、過量:2NaHCO3+Ca(OH)2====Na2CO3+CaCO3↓+2H2O
8、碳酸氫鈉與鹽反應(yīng)與CuSO4反應(yīng),生成堿式碳酸銅和硫酸鈉和水和二氧化碳。
9、碳酸氫鈉水解反應(yīng)與氯化鋁:3NaHCO3+AlCl3====Al(OH)3↓+3CO2↑+3NaCl
10、與硫酸鋁雙水解:Al2(SO4)3+6NaHCO3==3Na2SO4+2Al(OH)3↓+6CO2↑
11、碳酸氫鈉加熱反應(yīng)受熱分解:2NaHCO3==△==Na2CO3+H2O+CO2↑
本文到此結(jié)束,希望對(duì)大家有所幫助。