大家好，小高來為大家解答以上問題。2021立春咬春吃什么，有什么習俗很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

一、立春吃什么

1、嚼春：吃春餅立春吃春餅生菜等，俗稱嚼春、咬春或者嘗春。唐朝時，立春這一天有制作春盤的習俗?！端臅r寶鑒》載：“立春日，唐人做春餅生菜，號春盤。”杜甫《立春》中寫道：“春日春盤細生菜，忽憶兩京梅發(fā)時，盤出高門行白王，菜傳纖手逃青絲?！贬瘏⒂性姷溃骸叭昴线b倚望，早去及春盤。”宋朝蘇軾有：“青蓄黃菲試春盤。”金朝元好問亦有：“里社春盤巧欲爭，裁紅暈碧動春情?！边@些詩句用意都在迎新。

2、咬春：吃蘿卜供春季食用的蘿卜，多在上一年晚秋播種。蘿卜根部肥大，味甘質(zhì)脆，顏色發(fā)紅的還可以順氣醒睡，化痰清熱，健身美容。蘿卜生吃最好，汁水越多，功效越好?；加形杆岬?，最好能每餐生吃紅蘿卜，尤其以鮮嫩者為佳。我國北方，立春日盛行吃蘿卜，據(jù)說可以解春困?！冻潜奔娮?說北京的風俗皆在立春吃蘿卜，叫作咬春。此時，往往半夜中，街市仍然有人出售蘿卜，并叫賣著“賽過脆梨!”彭蘊章《幽州土風吟·咬春詞》中寫著：“蘿卜辛，名咬春，此是古人菜根意，可愧一食萬錢人，食萬錢，態(tài)游戲，笙歌歲里朝朝醉，不到山村水邊去，九十韶光睡夢中。春人誰識春滋味?！?/p>

3、煨春：飲茶茶葉，性質(zhì)溫苦，微寒。飲茶能夠清熱，降火，消食，醒睡，還能治疾瘡，利小便，去痰熱，止?jié)?，令人少睡有力，治療疲勞性神?jīng)衰弱。把茶煎成濃汁飲用，可幫助吐出風熱痰涎。茶汁具有強大的殺菌功用，常飲可以預防傳染病。本日煎茗，意在宜達陽氣，振作精神，俗稱煨春。

4、吃春盤“嘗春”類似咬春，吃的是春餅和春盤。春盤又稱“五辛盤”，是細切5種辛辣的生菜盤裝而成。寧津一帶用蔥、蒜、椒、姜、芥切而調(diào)食之，稱為五辛盤。五辛盤早在晉代就已經(jīng)有了，那時將春餅和菜同放在一個盤內(nèi)。到唐宋時吃春盤春餅之風盛行，皇帝以春酒、春餅賜予百官近臣，宋人陳元靚撰《歲時廣記》稱：“立春前一日，大內(nèi)出春餅，并以酒賜近臣?！碑敃r的春盤極為講究、精致。至清代時，皇帝也以春餅、春盤賞賜丹臣近侍，受賜者感涕不盡。

到后來春盤發(fā)展為用蔬菜、水果、餅餌等裝盤以饋送親友或自食。杜甫《立春》詩曰：“春日春盤細生菜，忽憶兩京梅發(fā)時?！敝苊堋段淞峙f事》載：“后苑辦造春盤供進，及分賜貴邸宰臣巨擋，翠柳紅絲，金雞玉燕，備極精巧，每盤值萬錢?！?/p>

二、立春的習俗有哪些

鞭春牛：又稱鞭土牛，起源較早后來一直保存下來，山東民間要把土牛打碎，人們爭搶春牛土謂之搶春，以搶得牛頭為吉利。

咬春：立春時有自己的食品，主要是春餅蘿卜五辛盤等，每逢立春時節(jié)，街市上都有不少叫贖春卷的小販。

祭祖：在許多地區(qū)立春要祭祀祖先，如廣東新安縣志載，民間以是日有事于祖祠，在立春時供奉祖先的食品也較特殊。

躲春：立春對部分人群有不利的影響，更甚者會影響一年的運氣，所以躲春的習俗就出現(xiàn)了。

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