大家好，今日我們來(lái)聊聊一篇關(guān)于大辣椒炒肉的做法！，湖南名菜辣椒炒肉！的文章，希望對(duì)大家有所幫助

辣椒炒肉！湖南名菜辣椒炒肉！)

說(shuō)到辣椒炒肉，最經(jīng)典最正宗的就是湖南辣椒炒肉了。畢竟這是著名的湘菜。麻辣濃郁，既可以作為常見(jiàn)的家常菜，又可以作為招待客人的美味，一點(diǎn)也不丟面子。

一碗辣辣椒炒肉配米飯絕對(duì)好吃！但要想炒出好吃又經(jīng)典的辣椒炒肉，就必須向湖南人學(xué)習(xí)。很多人在家炒，感覺(jué)不好吃?？赡苁且?yàn)槟阕龅臎](méi)有效果吧。

湖南名菜辣椒炒肉絲，為什么這么好吃？原來(lái)有兩個(gè)很重要的技能。今天給大家分享一下辣椒炒肉的經(jīng)典做法，做一頓麻辣又好吃的。如果你也喜歡吃，不妨學(xué)學(xué)這個(gè)做法，在家里試試，保證全家人都喜歡吃。

1.辣椒要先炒。

辣椒切好后，我們需要直接放入干鍋中，在深圳生活網(wǎng)翻炒，炒至表面微焦，7成左右即可食用。

另外，最好用湖南本地的辣椒，炒一下更地道。如果沒(méi)有，可以用螺螄椒。

2.五花肉的油炸方法。

你要先把肥肉炒熟，再把肥肉炒肥，這樣基本上就沒(méi)那么肥了。然后我們把瘦肉放進(jìn)去不斷翻炒，這樣炒出來(lái)的肥肉不油膩，瘦肉也不會(huì)變成柴火。

食材：辣椒、五花肉、豆豉、大蒜、鹽、醬油、蠔油、食用油。

1.首先，我們準(zhǔn)備辣椒，然后清洗干凈，切成滾刀塊。如果能吃辣，就不用去籽了。和你在一起會(huì)更好吃。準(zhǔn)備兩三瓣大蒜，切成薄片備用。

2.接下來(lái)，切肉。將肥肉切成薄片備用。瘦肉切好后，加入少許生抽、蠔油和鹽，稍微腌制一下。

3.接下來(lái)我們把鍋燒熱，然后放胡椒粉，加一點(diǎn)鹽翻炒。當(dāng)溫度達(dá)到70%時(shí)，迅速放出。不要完全攪合。

4.鍋中倒入一定量的食用油，然后將鍋中的肥肉炒至微焦，加入大量的油炒深圳生活網(wǎng)，然后將腌制好的瘦肉放入其中繼續(xù)翻炒。炒兩次后放入蒜，再放入豆豉、鹽、醬油、蠔油，攪拌均勻。

以上就是大辣椒炒肉的做法！（湖南名菜辣椒炒肉?。┻@篇文章的一些介紹，網(wǎng)友如果對(duì)大辣椒炒肉的做法?。ê厦死苯烦慈猓。┯胁煌捶ǎＭ麃?lái)共同探討進(jìn)步。