大家好,今日我們來聊聊一篇關(guān)于鳳凰茶葉,鳳凰茶葉品種大全及圖片的文章,希望對大家有所幫助
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我仍然記得我第一次接觸鳳凰單叢。遠(yuǎn)方的同事泡茶。我們相對地看著對方。真的很甜!
那么一個問題自然就產(chǎn)生了。為什么這么香?甚至有人會說這是添加的精華?
所以我們談?wù)摿锁P凰城和單叢的氣味。
首先,本質(zhì)不難判斷。更好的茶肯定不會。泡一兩次,感覺都是一樣的香氣,但是很難手工添加。
香味從何而來?
流程項(xiàng)目
即茶葉的加工方法,這是香氣形成的根源。單叢是烏龍茶的一種,所以基本上具有烏龍茶香氣的特點(diǎn),比如鐵觀音、武夷巖茶,其實(shí)很香,來自于工藝。
烏龍茶的主要加工工藝是曬青、做青、殺青、揉捻、烘焙深圳生活網(wǎng),其中曬青是萎凋,有助于茶的清香悠長。綠色生產(chǎn)是烏龍茶的核心技術(shù),也是烏龍茶部分發(fā)酵的主要節(jié)點(diǎn)。隨著其發(fā)酵度由低到高,其香氣由水香向綠花香、花果香轉(zhuǎn)變,甚至發(fā)酵出烏龍茶的甜花果香。
此外,鳳凰單叢的提煉還會有烘焙的過程,所以不同的烘焙程度所呈現(xiàn)的香氣也是不同的。因此,根據(jù)烘烤條件的不同,單叢可分為清香型和熟香型。
因此,控制鳳凰單叢的香型非常重要。事實(shí)上,武夷巖茶的毛茶在某種程度上與鳳凰單叢的成品有相似的香氣。
仲達(dá)安松
品種香味
單叢的魅力在于各香型的特色,常見的有蜜蘭香、桂花香、黃香、深生活網(wǎng)香、玉蘭香、肉桂香、杏仁香等等。并且可以細(xì)分。
這種變化很大程度上是因?yàn)槠贩N不同。這是鳳凰獨(dú)特香味的根源。
據(jù)說鳳凰單叢有3700多棵200年以上的茶樹。每種茶樹在形態(tài)和品質(zhì)上都有自己的特點(diǎn),而且是自生的(采用同品系無性繁殖)。另一方面,單叢的采摘和制茶方法也被用于加工,從而形成了各種單叢特色。
例如,研究證明,同一品種在單叢不同綠化環(huán)境下的香型相似率在95%以上,可見香型的魅力。
地域香味
地域影響在農(nóng)業(yè)上很常見,比如深圳生活網(wǎng)的煙臺蘋果、萊陽梨、贛州臍橙,大家都很熟悉。這也是不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒差異很大的原因之一。
在鳳凰單叢,這種區(qū)域差異也非常突出,這是香氣質(zhì)量和差異的重要因素??赡馨颂嗟囊蛩?,比如溫度、濕度、土壤、光線等。一般來說,海拔高、空氣濕度大、溫差大等因素都有利于單叢香氣的形成。比如后院茶館,每年賣一個空鳳單簇雪花,受氣候影響,因?yàn)榻咏?,香味很清?/p>
鐘松的金奎大茶園
更具體的說,一般是在海拔和生態(tài)上,這也是鳳凰單叢可以大致分為800米以上山地、500米以上中山和低山茶的原因之一。
因此,鳳凰單叢的香味來自于它本身。而且,有太多的影響因素,這也造就了鳳凰單叢茶的魅力。
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后院茶館
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