大家好，今日我們來(lái)聊聊一篇關(guān)于僵尸肉是什么，吃了僵尸肉有什么危害的文章，希望對(duì)大家有所幫助

什么是僵尸肉(吃僵尸肉有什么危害)

不想浪費(fèi)，喜歡囤貨，

小心僵尸肉！

談到食品安全，每個(gè)家長(zhǎng)都很緊張，有說(shuō)不完的話。

今年6月初，廣西南寧海關(guān)通報(bào)稱，在“守護(hù)2018”專項(xiàng)行動(dòng)中，搗毀2個(gè)凍品團(tuán)伙，查獲涉嫌進(jìn)境的凍雞爪、凍豬腳、凍牛肉等凍品約130噸。

這些肉從越南到達(dá)，然后被運(yùn)到長(zhǎng)沙、溫州、重慶、石家莊、南京等地銷售。

今年3月，有緊急報(bào)道稱云南有一個(gè)村子專門(mén)掩埋凍肉轉(zhuǎn)賣，但記者無(wú)法追查到具體去向。挖埋倒賣凍肉成了附近村民的潛規(guī)則。

(真惡心。它腐爛了，被挖了出來(lái)。)

因?yàn)檫@些凍品沒(méi)有通過(guò)合格的檢疫檢驗(yàn)，沒(méi)有申報(bào)合格信息，存在黑加工、黑生產(chǎn)的可能，所以這些凍品很可能就是我們傳說(shuō)中的“僵尸肉”！

“僵尸肉”是個(gè)多么可怕的東西？

甚至大口吃肉都是安全隱患。怎樣才能讓人開(kāi)心的吃肉？

所謂僵尸肉，指的是已經(jīng)銷售到市場(chǎng)上很多年的凍肉，更多的是指冷凍肉。

冷凍肉的質(zhì)量無(wú)法保證。一些不法商販會(huì)使用化學(xué)品、調(diào)味品等。進(jìn)行二次加工。最后，他們會(huì)把“外觀極佳”的美食送到我們消費(fèi)者的口中。很多人愛(ài)吃的“泡椒鳳爪”是“重災(zāi)區(qū)”。

拋開(kāi)凍肉不談，其實(shí)在我們的日常生活中，很多家庭也有“僵尸肉”。

我們通常在超市和市場(chǎng)買一些肉。有折扣的時(shí)候，我們會(huì)一下子買很多肉，吃不完就放冰箱里。但是放在冰箱里一段時(shí)間后，可能就忘記了，以至于過(guò)了幾個(gè)月才發(fā)現(xiàn)。

想起來(lái)，這些肉已經(jīng)過(guò)了安全食用期，成了“僵尸肉”，但我吃的時(shí)候，抱著“不想浪費(fèi)”和“吃了應(yīng)該就沒(méi)事了”的心態(tài)。

前陣子，一位重慶市民在朋友圈抱怨，他媽媽經(jīng)常買一些肉股放在冰箱里。肉硬了，用熱水洗，直到水變黃。有時(shí)候甚至打開(kāi)冰箱都能聞到肉的怪味。

(他的冰箱里全是凍肉)

我擔(dān)心這些肉如果保存時(shí)間長(zhǎng)了，會(huì)不會(huì)變成傳說(shuō)中的“僵尸肉”？

會(huì)影響身體健康嗎？

肉放在冰箱里的安全期是多久？

對(duì)于生活中的這些凍肉，雖然稱之為“僵尸肉”有點(diǎn)夸張，但重慶致命營(yíng)養(yǎng)師黃明學(xué)：說(shuō)

一般來(lái)說(shuō)，冷凍肉最好在買回來(lái)后的一個(gè)月內(nèi)食用，在家用冰箱中存放半年以上時(shí)間稍長(zhǎng)。不適合吃，最好扔掉。

凍肉如果長(zhǎng)時(shí)間冷凍，營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)有很大的損失，但損失速度比常溫下稍慢，最后會(huì)變質(zhì)。在冷凍過(guò)程中，肉也會(huì)發(fā)生物理和化學(xué)變化。時(shí)間長(zhǎng)了就變成“僵尸肉”了。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家不僅提出了這一點(diǎn)，在之前的《冷庫(kù)管理規(guī)范(試行)》中也規(guī)定了：

肉類在-18的貨架期為10-12個(gè)月。但由于加工方式和冷凍條件不同，凍肉的保質(zhì)期也有很大差異。

所以建議鮮肉冷凍不要超過(guò)1個(gè)月，最長(zhǎng)3個(gè)月。而且家用冰箱一般達(dá)不到冷凍的溫度和制冷的效果。建議你在一周內(nèi)把買回家的凍肉吃掉。

總而言之，有一種說(shuō)法是：

你最好在一個(gè)月內(nèi)吃完你的凍肉，

你最好在一周內(nèi)把冷肉放進(jìn)冰箱。

熱鮮肉最好當(dāng)天買當(dāng)天吃。

培根怎么樣？

冷凍臘肉可以吃一年嗎？

黃明說(shuō)，理論上是可以的，但日常操作中很難保證，因?yàn)槿粘Ｉ钪斜溟T(mén)經(jīng)常開(kāi)關(guān)，溫度波動(dòng)很大。如果存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，就會(huì)變成不能食用的“僵尸肉”，有害健康。建議

冷凍肉經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間解凍后，受損的組織細(xì)胞會(huì)滋養(yǎng)大量細(xì)菌，人食用后容易出現(xiàn)食物中毒、嘔吐、惡心、腹瀉等癥狀。

氧化反應(yīng)加速老化

營(yíng)養(yǎng)專家范志紅說(shuō)，

冷柜不能防止肉類中脂肪和蛋白質(zhì)的氧化變質(zhì)。因?yàn)檠趸磻?yīng)，長(zhǎng)時(shí)間冷凍的肉不僅味道不好，還會(huì)產(chǎn)生脂肪氧化產(chǎn)物，加速人體衰老。

降低人體免疫力，增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。

當(dāng)肉解凍后，這些微生物、細(xì)菌和寄生蟲(chóng)會(huì)變得非?；钴S，肉會(huì)很快變質(zhì)。吃了會(huì)攝入更多毒素，降低免疫力，增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。

尤其是肉類冷凍時(shí)，細(xì)菌不會(huì)大量繁殖，但一旦冷凍，會(huì)比鮮肉更容易滋生細(xì)菌。因此，肉類解凍后不應(yīng)再次冷凍。

僵尸肉最大的風(fēng)險(xiǎn)是來(lái)歷不明的凍肉。沒(méi)有正常的檢驗(yàn)檢疫，凍品運(yùn)輸條件無(wú)法保證。即使多年不結(jié)冰，安全性也無(wú)法保證。

在外面怎么能不吃喪尸肉？

這個(gè)真的沒(méi)辦法說(shuō)，因?yàn)檫@些僵尸肉不會(huì)直接賣給消費(fèi)者，而是賣給一些小餐館和小攤販，然后我們也看不到僵尸肉經(jīng)過(guò)腌制和油炸后的本來(lái)面目，也不能指望我們的味蕾像探測(cè)器一樣探測(cè)出是不是僵尸肉。

我只能盡量避免在沒(méi)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照的街邊小店和攤販吃肉。

另外，給自己買肉也是最大程度避免買僵尸肉的一種方式。買肉請(qǐng)記?。?/p>

通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)買，不要站在路邊！

通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)買，不要站在路邊！

通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)買，不要站在路邊！

范志紅還提醒，買肉時(shí)，建議盡量去超市和正規(guī)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，遠(yuǎn)離均價(jià)以下的產(chǎn)品，避免口味太重、價(jià)格太低的產(chǎn)品。

寫(xiě)在最后:

“僵尸肉”是一種可怕的黑幕，需要管理部門(mén)睜大眼睛；作為消費(fèi)者，我們不應(yīng)該貪小便宜，一次在冰箱里儲(chǔ)存太多的肉。

以上就是僵尸肉是什么（吃了僵尸肉有什么危害）這篇文章的一些介紹，網(wǎng)友如果對(duì)僵尸肉是什么（吃了僵尸肉有什么危害）有不同看法，希望來(lái)共同探討進(jìn)步。