大家好，今日我們來(lái)聊聊一篇關(guān)于魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值！，魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底有多大的文章，希望對(duì)大家有所幫助

魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值！魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？)

魚(yú)是一種人們非常喜歡的食物。它寓意美好，味道誘人，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。養(yǎng)魚(yú)的方式也多種多樣。魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

(1)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

1.魚(yú)類富含蛋白質(zhì)，如黃魚(yú)17.6%，帶魚(yú)18.1%，鰱魚(yú)21.4%，鰱魚(yú)18.6%，鯉魚(yú)17.3%，鯽魚(yú)13%。魚(yú)所含的蛋白質(zhì)完全是蛋白質(zhì)，粗蛋白含量約為17%-20%。而且蛋白質(zhì)中所含的必需氨基酸的數(shù)量和比例最適合人體需要，容易消化吸收，氨基酸的組成也相對(duì)合適。所以適當(dāng)吃魚(yú)，對(duì)補(bǔ)充蛋白質(zhì)會(huì)有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2.在各種肉類中，魚(yú)類的不飽和脂肪酸含量最高，多不飽和脂肪酸對(duì)調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝有明顯的積極作用。因此，對(duì)于高血脂人群來(lái)說(shuō)，適當(dāng)食用魚(yú)類可以起到很好的調(diào)節(jié)血脂水平的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3.魚(yú)富含微量元素。如鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒、維生素A、D、B等。

(2)魚(yú)各部分的價(jià)值。

1.魚(yú)腦：魚(yú)腦富含多不飽和脂肪酸DHA，俗稱“腦黃金”，磷酯，有助于大腦發(fā)育，對(duì)輔助治療老年癡呆癥有一定療效。

2.魚(yú)鰾：魚(yú)鰾古稱“海參”，與燕窩、魚(yú)翅齊名。魚(yú)鰾中含有生物大分子膠原蛋白，可以改善組織的營(yíng)養(yǎng)狀況，促進(jìn)生長(zhǎng)，延緩皮膚衰老。是高蛋白低脂肪的理想食品。

3.魚(yú)鱗：含有膽堿，可以增強(qiáng)記憶力。還含有多種不飽和脂肪酸，可用于防治動(dòng)脈硬化、高血壓、心臟病，可制成魚(yú)鱗粉(冷凍)食用。

4.魚(yú)尾和魚(yú)骨：營(yíng)養(yǎng)和魚(yú)身的肉差不多。魚(yú)骨確實(shí)有補(bǔ)鈣的作用，但是一般人吃的很少。鯊魚(yú)骨可以制成魚(yú)骨粉。

5.魚(yú)唇：的主要成分是膠原蛋白。

6.魚(yú)眼3360的維生素B1和DHA含量略高。

1.魚(yú)類含有葉酸、維生素B2、維生素B12等。具有養(yǎng)胃健胃、利尿消腫、通乳通乳、清熱解毒、止咳平喘的功效?？捎糜谥委煾鞣N水腫、水腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通。

2.吃魚(yú)對(duì)孕婦胎動(dòng)和水腫有很好的作用。

3.魚(yú)類含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。

4.魚(yú)富含維生素A、鐵、鈣、磷等。常吃魚(yú)有補(bǔ)肝補(bǔ)血、養(yǎng)膚生發(fā)的功效。

5.脂肪含量低，多為不飽和脂肪酸。魚(yú)類的脂肪含量普遍較低，大多只有1%-4%，如黃魚(yú)0.8%，帶魚(yú)3.8%，鰱魚(yú)4%，鰱魚(yú)4.3%，鯉魚(yú)5%，鯽魚(yú)1.1%，鳙魚(yú)(鰱魚(yú)頭)只有0.9%。魚(yú)脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸碳鏈較長(zhǎng)，可以降低膽固醇。

另外，魚(yú)的肌肉纖維短，蛋白質(zhì)的組織結(jié)構(gòu)疏松，含水量高。所以肉質(zhì)比較鮮嫩。與禽肉相比，感覺(jué)更柔軟，更容易消化吸收。首先可以看出，魚(yú)類具有高蛋白、低脂肪、富含維生素和礦物質(zhì)、口感好、易于消化吸收的優(yōu)點(diǎn)。

第一，痛風(fēng)患者。魚(yú)、蝦、貝類等食物富含嘌呤，而痛風(fēng)是嘌呤代謝異常引起的。所以痛風(fēng)患者在急性發(fā)作期要禁食所有嘌呤含量高的肉類和食物。緩解期要定量吃魚(yú)和肉，禁止一次吃太多。

二、出血性疾病患者。魚(yú)脂肪中含有二十碳五烯酸深圳生活網(wǎng)，可以防止膽固醇附著在血管壁上，對(duì)動(dòng)脈粥樣硬化患者非常有益。但是，過(guò)量攝入會(huì)抑制血小板聚集，容易加重出血性疾病患者的出血癥狀，而且并不可取

第四，服用某種藥物的人。撲爾敏和苯海拉明是組胺受體拮抗劑，而魚(yú)蝦等富含組氨酸的食物在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為組胺。如果同時(shí)服用這些抗組胺藥，會(huì)抑制組胺分解，引起組胺蓄積，誘發(fā)頭暈、頭痛、心慌等癥狀。

以上就是魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?。~(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底有多大？）這篇文章的一些介紹，網(wǎng)友如果對(duì)魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?。~(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底有多大？）有不同看法，希望來(lái)共同探討進(jìn)步。