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由于水蒸氣在常壓下易被冷凝下來，所以其操作環(huán)境條件一般都是真空環(huán)境。提出物和被提純物之間需要有較大的沸點(diǎn)差，一般“提出物”和“被提純物”都是一些互不相容的物質(zhì)，但由于“提出物”在“被提純物”中的微量性，所以溶解在其中。（如：廢水中的微量有機(jī)物）

采用水蒸氣蒸餾來分離或提純的化合物應(yīng)具備條件

“被提純物”溶液中的“提出物”必須符合拉烏爾定律，也就是那些非電解質(zhì)。（不能是苯酚鈉、氯化鈉、有機(jī)鹽、金屬、礦物之類的，因?yàn)檫@些物質(zhì)是要特殊能量才能以分子變成氣相）。而“被提純物”沒必要必須符合拉烏爾定律（可以是電解質(zhì)）。（廢水中氣提有機(jī)物，廢水是氯化鈉溶液也不要緊）

“被提純物”不可與蒸氣（水）發(fā)生影響其汽提的化學(xué)反應(yīng)或者強(qiáng)大的分子間作用力效應(yīng)。（如：濃度高的硫酸、鹽酸、硝酸、以及帶有氫鍵的化合物等，這些都是吸水性液體物質(zhì)）。大部分“提出物”在工藝情況允許下，可以與蒸氣發(fā)生反應(yīng)。（如：水蒸氣氣提并分解稀硫酸中的亞硝?；蛩酦SA）