大家好，小養(yǎng)來(lái)為大家解答以上為什么蒸面包蓋保鮮膜，為什么蒸面包要蓋保鮮膜的問(wèn)題，小養(yǎng)也是到網(wǎng)上收集了一些與為什么蒸面包蓋保鮮膜，為什么蒸面包要蓋保鮮膜相關(guān)的信息，那么下面分享給大家一起了解下吧。

解答：

1、蒸面包時(shí)，保鮮膜要蓋緊，防止蒸的時(shí)候滴水，影響面包的口感和形狀。

2、但是要注意選擇耐高溫的PE保鮮膜，這樣可以避免污染面包。

3、如何蒸面包：所用的食材都很普通，可以用普通的面粉或者普通的糖，但都是酵母，所以一定要新鮮才能保證其良好的活性。

4、有朋友按處方做了，說(shuō)送不了，面包蒸的不軟。

5、一方面可能是揉好的面團(tuán)膨脹不夠，關(guān)鍵是酵母失去了活性。

6、所以建議買小包裝的酵母，可以隨時(shí)打開，以便充分發(fā)酵。

7、可以用于液體的食用油，或者食用油的蜂蜜，所有的成分混合揉成光滑的面團(tuán)，面團(tuán)需要用手套膜覆蓋，也就是可以膨脹，這是面包口感松軟的關(guān)鍵。

8、蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大。

9、目前室溫下還是很難充分發(fā)酵，所以放入烤箱或蒸鍋中加入的沸水中發(fā)酵一小時(shí)左右。

10、我把鐘放在熱氣騰騰的烤箱里發(fā)酵。

11、取出面團(tuán)時(shí)，可以看到面團(tuán)呈蜂窩狀，有輕微的發(fā)酵香氣，非常柔軟。

12、排氣后將面團(tuán)均勻的分開，揉成這么均勻的小面團(tuán)。

13、一個(gè)有活底的蛋糕模，四面和底部都上了油，面團(tuán)鋪在模具里。

14、再次蓋上保鮮膜，進(jìn)行二次發(fā)酵。

15、這一次，發(fā)酵的時(shí)間正好在時(shí)鐘里。

16、只用蛋黃刷在表面，一定要多刷，這樣表面才有漂亮的金黃色。

17、不管是蒸籠還是蒸籠，都是時(shí)鐘時(shí)間。

18、此外，表面覆蓋著保鮮膜。

19、當(dāng)然很難保證表面光滑，但不影響口感。

20、我在蒸烤箱里用的是高溫純蒸功能。

21、如果我用蒸箱，建議把模具放在底層。

22、蒸好后，不要開蓋，燉好鈴鐺再拿出來(lái)。

23、去掉保鮮膜后，用西式刀沿著邊緣劃一下，就可以輕松取出蛋糕。

希望通過(guò)這篇文章能幫到你，在和好朋友分享的時(shí)候，也歡迎感興趣小伙伴們一起來(lái)探討。