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解答:
1、根據(jù)面粉的不同種類,可以制作出許多美味的食物,如面條和高筋面粉面包。
2、中筋面粉可做饅頭、畫卷、包子、餃子等。
3、低筋面粉可用作蛋糕、松餅、餅干等蓬松酥脆的西式糕點(diǎn)。
4、面粉有三種:高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。
5、一、高筋面粉高筋面粉含蛋白質(zhì)約10%。
6、與其他兩種面粉相比,高筋面粉顏色很深,活性很強(qiáng)。
7、而且如果用手抓高筋面粉,面粉特別松,不容易顯面團(tuán)。
8、高筋面粉的蛋白質(zhì)很高,所以它的面筋也很高。
9、在制作面包、面條等具有彈性咀嚼性的美味食品時(shí),我們可以使用高筋面粉來制作這些美味食品。
10、第二,中筋面粉的蛋白質(zhì)含量在。
11、這種面粉是我們?nèi)粘I钪凶畛S玫拿娣邸?/p>
12、我們最喜歡的食物如饅頭、饅頭和餃子都是由中筋面粉制成的。
13、但是這種面粉在超市很難買到,只能通過特殊渠道購買。
14、為此,我教你一個(gè)小方法,就是取適量的高筋面粉和適量的低筋面粉,將兩種面粉混合均勻,得到低筋面粉。
15、3.低筋面粉低筋面粉的精度和粘度是三種面粉中最低的,所以質(zhì)地柔軟,很容易用手捏成圈。
16、所以在制作蓬松酥脆的蛋糕、松餅、餅干時(shí),可以用低筋面粉來制作。
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