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解答：

1、蒜蓉西蘭花易煮，味道鮮美：清水煮開后倒入西蘭花，焯水撈出，倒入食用油，加入蒜末攪拌均勻，倒入西蘭花攪拌均勻，加入蠔油和鹽攪拌均勻，倒入適量胡椒粉，攪拌均勻后出鍋。

2、研究人員指出，西蘭花是一種天然抗癌化合物mdash。

3、mdash .蘿卜硫素的優(yōu)良食物來源，其中黑芥子酶是蘿卜硫素抗癌作用的關(guān)鍵。

4、一旦黑芥子酶被破壞，蘿卜硫素就沒有抗癌作用。

5、因此，與其他烹飪方法相比，西蘭花在水中蒸一分鐘左右，黑芥子酶保持最好，用這種方法制作的西蘭花更抗癌。

6、如何選擇西蘭花：一般來說，優(yōu)秀的西蘭花植株都是綠色明亮的，這是最好的。

7、如果有黃色，說明這個(gè)西蘭花放了很久了。

8、無凹凸面、芽緊而結(jié)實(shí)的西蘭花品質(zhì)較好。

9、手感重的西蘭花是好產(chǎn)品，但如果花球太硬，花梗特別寬厚結(jié)實(shí)，就說明植株太老了。

10、如果西蘭花有葉子，葉子是綠色的，濕潤而新鮮。

11、觀察西蘭花莖的切口是否潮濕。

12、如果太干，說明收割時(shí)間長，不夠新鮮。

希望通過這篇文章能幫到你，在和好朋友分享的時(shí)候，也歡迎感興趣小伙伴們一起來探討。