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解答：

1、紅燒冬瓜制作簡(jiǎn)單，味道鮮美。

2、具體做法：冬瓜去皮去皮，切成較細(xì)的塊。

3、鍋內(nèi)植物油加熱后，將冬瓜翻炒，翻炒至冬瓜四角微黃，加入醬油、醬油、鹽、糖和適量水，蓋上鍋蓋，小火煮鐘，待冬瓜入味后大火收汁，出鍋前撒上蔥花即可。

4、冬瓜湯做法：冬瓜不要去皮，洗凈后切成厚塊，其他食材洗凈，老鴨洗凈剁碎，怕油膩的話去掉鴨皮和油脂，放入沸水中焯一下，直到血水?dāng)嘟^，撈出，用清水洗凈去掉鴨腥味，荷葉用沸水焯一會(huì)兒，老鴨、冬瓜、枸杞、薏米、荷葉、荷葉焯一下。

5、蝦皮炒冬瓜：冬瓜切片，蝦皮沖洗干凈，蔥姜切碎，熱鍋熱油加熱，先放入蔥花，再放入冬瓜，翻炒加少許鹽調(diào)味，放入蝦皮和姜，舀一勺湯，蓋上鍋蓋煨一下鐘，看到有一點(diǎn)湯就可以出鍋放在盤(pán)子里了。

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