大家好，小養(yǎng)來(lái)為大家解答以上紅燒魚(yú)的做法家常，紅燒魚(yú)的做法的問(wèn)題，小養(yǎng)也是到網(wǎng)上收集了一些與紅燒魚(yú)的做法家常，紅燒魚(yú)的做法相關(guān)的信息，那么下面分享給大家一起了解下吧。

解答：

1、準(zhǔn)備一條清洗干凈的鯉魚(yú)，在魚(yú)身兩側(cè)放一把小刀，在魚(yú)身上均勻地涂上面粉，然后把魚(yú)放在鈴鐺里炸。

2、鍋底留油，豆瓣醬、小蔥、姜、八角炒香，加入適量水、料酒、糖。

3、加入炸鯉魚(yú)和適量的醬油、醬油、蠔油。

4、用大火燒開(kāi)，用小火煨鐘。

5、鯉魚(yú)(醬黃魚(yú))的其他方法：首先將黃魚(yú)殺死，刮掉魚(yú)鱗，去除內(nèi)臟，去掉腹部的黑膜，去掉魚(yú)鰓。

6、魚(yú)頭里面的黑膜也要撕干凈。

7、這些黑色電影是魚(yú)腥味的來(lái)源。

8、在廚房里用紙把魚(yú)身上的水擦掉，然后用刀在它的背上劃著魚(yú)的脊骨，但不要把它切掉。

9、這不僅能保持魚(yú)的完整，還能讓魚(yú)容易品嘗。

10、然后在魚(yú)身上拍一層薄薄的淀粉。

11、姜和蒜換成刀備用。

12、鍋里熱油，魚(yú)煎一會(huì)兒，定型后用鍋鏟輕輕搖一搖。

13、然后輕輕翻面，將魚(yú)的兩面煎至金黃色。

14、把姜蒜全部放進(jìn)去翻炒。

15、魚(yú)身五份加水，然后加入醬油、蠔油、糖和鹽，輕輕攪拌均勻，燒開(kāi)。

16、之后，轉(zhuǎn)中火，不要蓋蓋子，用鍋鏟把湯舀到魚(yú)上，這樣持續(xù)十分鐘左右。

17、然后，大火收汁，關(guān)火前倒一點(diǎn)香油，然后關(guān)火出鍋。

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