大家好，小養(yǎng)來為大家解答以上油反復炸幾次就沒用，油可以反復的炸幾次的問題，小編也是到網(wǎng)上收集了一些與油反復炸幾次就沒用，油可以反復的炸幾次相關(guān)的信息，那么下面分享給大家一起了解下吧。

解答：

1、不建議用食用油反復油炸。

2、油炸食品的種類和油炸時間會影響極性成分的含量。

3、極性成分含量過高不僅會降低食物的營養(yǎng)價值，還會給人體健康帶來一定的危害。

4、食用油的兩個關(guān)鍵指標：酸值和過氧化值。

5、油的酸值也被稱為ldquo。

6、潤滑脂的酸值。

7、是指油在加熱過程中產(chǎn)生的游離脂肪酸，也是檢驗油品質(zhì)量的重要指標。

8、以每克油中和游離脂肪酸所需的氫氧化鉀毫克數(shù)表示。

9、油中游離脂肪酸含量越高，酸值越高，品質(zhì)越差。

10、如果含量低，酸值低，質(zhì)量好。

11、油脂過氧化值：油脂和脂肪酸氧化程度的指標，用于指示樣品是否因氧化而變質(zhì)，并測量油脂的酸敗程度。

12、油脂食品的質(zhì)量和變質(zhì)程度可以通過檢測其過氧化值來判斷。

13、過氧化值越高，就會越酸敗。

14、總的來說，酸值和過氧化值的輕微升高不會危害人體健康。

15、但如果酸價過高，會引起腸胃不適、腹瀉，損害肝臟。

16、過氧化值過高會產(chǎn)生自由基等有害分子，對身體產(chǎn)生不良影響。

希望通過這篇文章能幫到你，在和好朋友分享的時候，也歡迎感興趣小伙伴們一起來探討。