齊民要術的作者是賈思勰（xié），青州益都（今山東壽光市）人。下面是小編整理的詳細內容，一起來看看吧！

賈思勰（xié），青州益都（今山東壽光市）人。北魏、東魏時期大臣，中國古代杰出的農學家。

曾任高陽太守著有綜合性農書《齊民要術》。系統地總結了秦漢以來我國黃河流域的農業(yè)科學技術知識，其取材布局，為后世的農學著作提供了可以遵循的依據。該書不僅是我國現存最早和最完善的農學名著，也是世界農學史上最早的名著之一，對后世的農業(yè)生產有著深遠的影響。該著作由耕田、谷物、蔬菜、果樹、樹木、畜產、釀造、調味、調理、外國物產等各章構成，是中國現存的最早的、最完整的大型農業(yè)百科全書。

為弘揚民族文化精神，彰顯賈思勰對人類所作的巨大貢獻，臨淄區(qū)在淄博市齊城農業(yè)開辟區(qū)萬畝農業(yè)示范園內建館以志紀念。

賈思勰建立了較完整的農學體系?！洱R民要術》全書結構嚴謹，從開荒到耕種；從生產前的準備到生產后的農產品加工、釀造與利用；從種植業(yè)、林業(yè)到畜禽飼養(yǎng)業(yè)、水產養(yǎng)殖業(yè)，論述全面，脈絡清晰。在學科類目劃分上。書中基本依據每個項目在當時農業(yè)生產、民眾生活中所占的比例和輕重位置來安排順序。在飼養(yǎng)動物方面，先講馬、牛，接著敘述羊、豬、禽類，多是各按相法、飼養(yǎng)、繁衍、疾病醫(yī)治等項進行闡說，對水產養(yǎng)殖也安排一定的篇幅作專門載說。敘述的農業(yè)技術內容重點突出，主次分明，詳略適宜。有的因缺乏素材，只保留名目，申明：“種蒔之法，蓋無聞焉?！痹掇r桑輯要》、《王禎農書》，明代的《農政全書》，清代的《授時通考》四部大型農書均取法《齊民要術》，《齊民要術》書中所載的種植、養(yǎng)殖技術原理原則，許多仍有重要的參考借鑒作用。

將動物養(yǎng)殖技術向前推進了一步。《齊民要術》有6篇分別敘述養(yǎng)牛馬驢騾、養(yǎng)羊、養(yǎng)豬、養(yǎng)雞、養(yǎng)鵝鴨、養(yǎng)魚。役畜使用強調量其力能，飲飼冷暖要求適其天性，總結出“食有三芻，飲有三時”的成熟經驗。養(yǎng)豬部分載有給小豬補飼粟、豆的措施。書中已注意到飼育畜禽等在群體中要保持合理的雌雄比例?！梆B(yǎng)羊篇”提出10只羊中要有2只公羊，公羊太少，母羊受孕不好；公羊多了，則會造成羊群紛亂。對養(yǎng)鵝、鴨、雞、魚等都提出了雌雄相關的比例關系，鵝一般是 3 雌 1 雄，鴨 5 雌 1 雄。池中放養(yǎng)雌鯉20尾則配雄鯉4尾。

農產品加工、釀造、烹調、貯藏技術。酒、醬、醋等可能發(fā)明很早，但詳細嚴謹揭示其制作過程，以《齊民要術》為最早。在“作醬法第七十”中，首先敘述用豆作的醬，但也記載了肉醬、魚醬、榆子醬、蝦醬等的制作方法。在“作菹藏生菜法第八十八”中提到藏生菜法：“九月、十月中，于墻南日陽中掘作坑，深四五尺。取雜菜種別布之，一行菜一行土，去坎一尺許便止，以穰厚覆之，得經冬，須即取。粲然與夏菜不殊。”與“假植貯藏”措施基本相同。

來源：高三網