課程主要有：烹飪營養(yǎng)與配餐、餐飲安全與操縱、烹飪原料、中式烹調(diào)工藝與實訓(xùn)、中式面點工藝與實訓(xùn)、宴會設(shè)計與治理、餐飲生產(chǎn)流程治理。

烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)培養(yǎng)具備烹飪學、營養(yǎng)學、餐飲治理、教育學的z基本理論，能夠從事飲食營養(yǎng)、餐飲產(chǎn)品開辟及酒店治理、餐飲治理或教學工作的人才。

學生畢業(yè)后可以在本專業(yè)各類中級職業(yè)技術(shù)學校、高職高專院校從事烹飪營養(yǎng)專業(yè)教學工作，也可以在酒店、餐飲、公共飲食企事業(yè)單位從事技術(shù)與治理工作。

本專業(yè)畢業(yè)生主要就職于各大賓館、星級酒店、連鎖酒樓、餐廳、度假村、高級會所的廚師,經(jīng)過基層鍛煉之后，可以從事餐飲的技術(shù)治理工作，如大廚、行政總廚，餐飲部經(jīng)理，或者是酒店經(jīng)理。以及大中專職業(yè)學校烹飪教學和培訓(xùn)工作，以及各大單位食堂、醫(yī)院的營養(yǎng)配餐師。

來源：高三網(wǎng)