西餐工藝專業(yè)學飯店治理概論、西餐烹飪原料知識、烹飪化學、營養(yǎng)衛(wèi)生學、西方飲食文化概論、冷菜工藝、廚務治理、宴會設計、西餐制作基礎、西式面點、西餐工藝、西式快餐制作、菜肴創(chuàng)新、食品雕刻、烹飪美學等。

西餐相比其他餐飲要高端一些，就業(yè)前景可以，但技術方面要有專研精神。想學習可以多多考察。畢業(yè)生可以到大中型酒店、賓館的西餐制作一線技術治理崗位、大中型高級西餐廳經營治理工作崗位、西式配餐公司的營養(yǎng)與配餐技術和治理工作崗位、食品企業(yè)的加工及治理工作崗位、大中專職高和技校相關專業(yè)的教學和培訓工作崗位。

本專業(yè)畢業(yè)后主要在大中型高星級飯店、品牌餐飲企業(yè)、餐飲高級會所、各專業(yè)酒吧、扒房等從事酒水制作、產品研發(fā)與經營治理工作；同時，也可到中、高等職業(yè)院校從事教學工作。學生畢業(yè)時除獲得大專畢業(yè)證書外，還可獲得調酒師和西式烹調師等國家職業(yè)資格證書。西餐工藝專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)方向：高星級酒店餐飲部門及社會知名西餐企業(yè)等，學生畢業(yè)后在上述單位主要從事西式烹調與餐飲治理等工作。

從事行業(yè)：

畢業(yè)后主要在餐飲業(yè)、酒店、快速消費品等行業(yè)工作，大致如下：

1、餐飲業(yè)

2、酒店/旅游

3、快速消費品(食品、飲料、化妝品)

4、電子技術/半導體/集成電路

5、互聯(lián)網/電子商務

6、批發(fā)/零售

7、教育/培訓/院校

8、金融/投資/證券

來源：高三網