茶樹(shù)栽培與茶葉加工主要研究茶樹(shù)的栽培以及茶葉的生產(chǎn)、加工、檢驗(yàn)、審評(píng)、營(yíng)銷等方面基本知識(shí)和技能，進(jìn)行茶樹(shù)培育、茶葉生產(chǎn)與貿(mào)易、茶葉質(zhì)量評(píng)測(cè)等。例如：茶樹(shù)的栽培與采摘，綠茶、烏龍茶等不同茶葉的篩選與加工，茶葉質(zhì)量等級(jí)的檢測(cè)、評(píng)定與治理等。

茶葉生產(chǎn)與加工技術(shù)是中國(guó)一般 高等學(xué)校?？茖I(yè)。

茶是世界三大無(wú)酒精飲料之一，也是我國(guó)的國(guó)飲，有著悠久的歷史，因此，在我國(guó)的眾多農(nóng)林高校中，均開(kāi)設(shè)了茶學(xué)本科專業(yè)。茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)培養(yǎng)具備茶葉科學(xué)的基本理論、茶樹(shù)栽培、育種、茶葉加工及品質(zhì)檢驗(yàn)的基本知識(shí)和技能，從事茶葉生產(chǎn)、加工、檢驗(yàn)、經(jīng)營(yíng)治理及貿(mào)易等工作的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用性專門(mén)人才。

課程體系：《制茶學(xué)》、《茶樹(shù)栽培治理技術(shù)》、《茶葉加工技術(shù)》、《茶葉審評(píng)技術(shù)》、《茶藝茶文化》、《茶葉檢驗(yàn)技術(shù)》、《茶葉機(jī)械》、《茶葉市場(chǎng)營(yíng)銷技術(shù)》、《茶葉經(jīng)營(yíng)與治理》 部分高校按以下專業(yè)方向培養(yǎng)：茶葉加工與營(yíng)銷、茶葉生產(chǎn)與貿(mào)易、茶葉審評(píng)與質(zhì)量治理。

就業(yè)方向：茶葉類企業(yè)：茶樹(shù)栽培、茶葉生產(chǎn)、茶葉加工、茶葉評(píng)測(cè)、茶葉檢驗(yàn)、質(zhì)量治理、茶葉營(yíng)銷。

本專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后主要擔(dān)任茶廠、茶葉生產(chǎn)基地、苗木繁育基地治理技術(shù)員；茶葉企業(yè)加工技術(shù)員、車間治理人員、質(zhì)檢員、評(píng)茶師；茶葉公司的業(yè)務(wù)員、銷售人員及茶藝工作人員；茶葉企業(yè)主管部門(mén)工作人員；自主創(chuàng)業(yè)的個(gè)體經(jīng)營(yíng)者。茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)畢業(yè)生主要去向在茶葉生產(chǎn)領(lǐng)域技術(shù)與治理部門(mén)。

據(jù)統(tǒng)計(jì)表明，未來(lái)十年，我國(guó)茶業(yè)將會(huì)快速進(jìn)展，各種茶業(yè)企業(yè)對(duì)茶學(xué)類高素養(yǎng)技能型人才的需求將在1萬(wàn)人左右。世界范圍內(nèi)興起的綠色消費(fèi)和綠茶消費(fèi)熱將進(jìn)一步拉動(dòng)中國(guó)綠茶市場(chǎng)。綠茶上升，紅茶下降，深加工產(chǎn)品（軟飲料、速溶茶、冰茶、藥物茶）上升，茶業(yè)已成為世界性的飲料，以其芳香、解渴，保健的特點(diǎn)受到人們?cè)絹?lái)越廣泛的青睞。

茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)就業(yè)情況良好，據(jù)統(tǒng)計(jì)，各院校的就業(yè)率在90-100%之間不等，學(xué)生就業(yè)對(duì)口率在90%以上，學(xué)生畢業(yè)后一年內(nèi)平均月工資在2500-3000元左右。未來(lái)十年，我國(guó)茶葉界急需大量茶葉人才，該專業(yè)在未來(lái)的進(jìn)展前景將十分廣闊。

來(lái)源：高三網(wǎng)