餐飲治理主要研究餐飲基本治理技術(shù)、餐飲經(jīng)營策劃等方面基本知識(shí)和技能，進(jìn)行餐飲生產(chǎn)、服務(wù)、治理等。例如：策劃和組織餐飲服務(wù)產(chǎn)品的生產(chǎn)與銷售，根據(jù)飯店要求對(duì)餐廳的類型、規(guī)模、檔次、菜單進(jìn)行選擇與定位，對(duì)餐飲企業(yè)運(yùn)營成本、餐飲安全的操縱與治理等。

餐飲智能治理是中國一般 高等學(xué)校?？茖I(yè)。

本專業(yè)方向培養(yǎng)過程著力引入企業(yè)人才、技術(shù)、設(shè)施設(shè)備等方面的優(yōu)勢(shì)資源，發(fā)揮企業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和資金等方面優(yōu)勢(shì)，與學(xué)院的師資、課程、實(shí)訓(xùn)條件等有機(jī)融合，采納“雙主體三階段能力遞進(jìn)”人才培養(yǎng)模式，理論與實(shí)踐相結(jié)合，品德與技能共培育，以培養(yǎng)能服務(wù)、會(huì)設(shè)計(jì)、懂治理、會(huì)經(jīng)營的高端餐飲人才為目標(biāo)，全方位提高人才培養(yǎng)水平。

課程體系：《餐飲治理與實(shí)務(wù)》、《餐飲業(yè)法規(guī)》、《消費(fèi)者行為學(xué)》、《餐飲市場(chǎng)營銷》、《現(xiàn)代廚房治理》、《食品衛(wèi)生與安全》、《餐飲成本核算與操縱》、《烹飪工藝學(xué)、《酒水知識(shí)》、《餐飲企業(yè)信息治理應(yīng)用實(shí)務(wù)》。

就業(yè)方向：餐飲類企事業(yè)單位：餐飲企業(yè)流程治理，餐飲項(xiàng)目策劃與治理，餐廳服務(wù)，餐飲企業(yè)成本治理，餐飲食品安全治理。

現(xiàn)在中國用工成本在不斷地增加，餐飲行業(yè)想要提高利潤，減少人力成本是一個(gè)非常直接，并且立竿見影的方法，如果采納無人點(diǎn)餐、無人送餐、無人收銀的方式，無疑會(huì)節(jié)約大量成本，現(xiàn)在也有這樣的餐廳在進(jìn)行嘗試，采納機(jī)器人送餐的方式，節(jié)約人力成本，借助智能化治理是一條非常有效的途徑，也需要更多這方面的專業(yè)人才。

來源：高三網(wǎng)